Rødvinsbraiseret oksekød

• 1400 g Okseklump til gryde — i store stykker
• 3 stk Løg
• 4 stk Gulerod
• 150 g Knoldselleri
• 5 fed Hvidløg
• 3 spsk Tomatpuré
• 3 stk Bouillonterning
• 3 tsk Timian, tørret
• 300 g Champignon
• 100 g Bacon — i tern
• 3 spsk Rapsolie
• 3 spsk Hvedemel
• 3 tsk Salt
• 2 tsk Peber

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 150 grader.
2. Dup kødet tørt, vend det i mel med salt og peber, og brun det i olie i små hold.
3. Steg baconen af i gryden, tilsæt løg, gulerod og selleri, og svits det blødt.
4. Tilsæt hvidløg og tomatpuré, steg to minutter, og tilsæt så 5 dl rødvin. Kog det ind til det halve.
5. Kom kødet tilbage, tilsæt bouillon og vand til det næsten dækker, læg låg på, og sæt gryden i ovnen i 3 timer.
6. Steg champignonerne separat og vend dem i de sidste 15 minutter.