← Alle opskrifter

Restesuppe fra grøntsagsskuffen

Ikke en opskrift så meget som en metode. Den redder alt det grønt, der ellers ryger ud fredag aften.

40 min i alt Meget let Dansk BudgetRestemadVegetariskGrydeGlutenfri Indeholder: gluten

Pr. portion

383
kcal
10
g protein
54
g kulhydrat
10
g fedt
11
g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

  • 2 stk Løg
  • 3 stk Gulerod
  • 400 g Kartofler
  • 150 g Knoldselleri — eller hvad der er
  • 1 stk Porre
  • 3 fed Hvidløg
  • 3 stk Bouillonterning
  • 1 stk Hakkede tomater, dåse (valgfri)
  • 2 spsk Olivenolie
  • 2 tsk Timian, tørret
  • 4 skive Groft brød
  • 2 tsk Salt

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Fremgangsmåde

  1. Skær alt i nogenlunde lige store tern. Det faste kommer i først, det bløde til sidst.
  2. Svits løg, gulerod og selleri i olien i 8 minutter.
  3. Tilsæt hvidløg, timian, kartofler, bouillon og 1,2 liter vand.
  4. Kog 20 minutter, til alt er mørt.
  5. Smag kraftigt til med salt — en restesuppe er tam, hvis den ikke saltes ordentligt.

Godt at vide

Blød grønt som spinat, squash og ærter skal kun med de sidste fem minutter. Ellers bliver alt gråt.