Quesadilla med kylling og sorte bønner
Tortilla foldet om kylling, bønner og smeltet ost og stegt sprød på panden. Retten kan skæres i både, spises med fingrene og laves i det tempo folk kommer hjem i.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 8 stk Tortillabrød
- 400 g Kyllingestrimler
- 1 daase Sorte bønner på dåse — skyllet og drænet
- 160 g Revet ost 30+
- 150 g Majs, dåse — drænet
- 1 tsk Spidskommen, malet
- 1 tsk Røget paprika
- 150 g Salsa — til servering
- 1 spsk Rapsolie (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)
- 0,5 tsk Salt
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Bønner skyllet og drænet godt
- Osten revet og fyldet klart, før panden bliver varm
- Skærebræt sat frem til at skære de færdige i både
Fremgangsmåde
- Bønner skyllet og drænet. Ost, majs og brød stillet frem.
- Kyllingestrimler stegt, krydret med spidskommen, røget paprika og salt.
- Bønner og majs i, en tredjedel moset med skeen. Panden af varmen.
- Fyld og ost på halvdelen, foldet over. Stegt to ad gangen på tør pande, 2 min pr. side.
- Hvil et halvt minut, skær i både, salsa ved siden af.
Variationer
- Del retten op: lav to quesadillaer med kun ost og majs til den, der ikke er med på bønner i dag. Samme ret, samme bord, ingen forhandling.
- Vegetar: udelad kyllingen, brug to dåser bønner, og steg 200 g champignon med.
- Med grønt indeni til de større: en håndfuld babyspinat lagt under osten forsvinder helt, når osten smelter.
Servering. Skåret i både på et stort fad med salsa og creme fraiche i skåle. Spises med fingrene, og det er en del af pointen.
Til drikke. Kold pilsner eller alkoholfri øl til de voksne. Limonade eller danskvand med lime til bordet.
Rester. Bedst med det samme. Fyldet alene holder tre dage i køleskab og er godt i en madpakke. Færdige quesadillaer bliver bløde i køleskabet, men kan reddes med 3 minutter på en tør pande.
Godt at vide
Fold tortillaen om halvdelen af fyldet i stedet for at lægge et helt brød ovenpå. Halvmånen er langt nemmere at vende.