← Alle opskrifter

Quesadilla med kylling og sorte bønner
AI-genereret billede — EgneTilbud

Quesadilla med kylling og sorte bønner

Tortilla foldet om kylling, bønner og smeltet ost og stegt sprød på panden. Retten kan skæres i både, spises med fingrene og laves i det tempo folk kommer hjem i.

25 min i alt Let Mexicansk BørnevenligTil familienUnder 30 minutterHverdagBudgetPandeBælgfrugterMejeriproteinKylling og fjærkræ Indeholder: gluten, maelk

Pr. portion

641
kcal
49
g protein
70
g kulhydrat
18
g fedt
12
g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

  • 8 stk Tortillabrød
  • 400 g Kyllingestrimler
  • 1 daase Sorte bønner på dåse — skyllet og drænet
  • 160 g Revet ost 30+
  • 150 g Majs, dåse — drænet
  • 1 tsk Spidskommen, malet
  • 1 tsk Røget paprika
  • 150 g Salsa — til servering
  • 1 spsk Rapsolie (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)
  • 0,5 tsk Salt

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

  • Stor pande
  • Spatel
  • Si
  • Skærebræt og stor kniv eller pizzaskærer

Fremgangsmåde

Mellem
Begynder Mellem Øvet
  1. Skyl og dræn bønnerne. Stil ost, majs og tortilla frem.
  2. Steg kyllingestrimlerne i olie 4-5 minutter, og krydr med spidskommen, røget paprika og salt.
    Sådan ved du det er rigtigt: Krydderiduften slår op, når den rammer det varme fedtstof.
  3. Vend bønner og majs i, og mos en tredjedel af bønnerne med skeen.
  4. Fyld og ost på den ene halvdel af hver tortilla, og fold over.
    Sådan ved du det er rigtigt: Halvmånen skal kunne ligge fladt.
  5. Steg to ad gangen på tør pande, 2 minutter pr. side. Skær i både, og server med salsa.

Her går det typisk galt

  • Fyldet vælter ud, når quesadillaen vendes. For meget fyld. En halv tortilla skal have cirka 3 spiseskefulde plus ost — ikke mere. Tryk den foldede halvmåne let flad med spatelen, før du vender, og vend med spatel og hånd samtidig.
  • Brødet er brunt udenpå, men osten er ikke smeltet. For høj varme. Middel varme og 2 minutter pr. side er nok. Trykker du let på midten og der ikke er noget der giver blødt efter, mangler osten stadig at smelte.
  • For salt og for stærkt til de yngste. Salsa og revet ost er begge salte. Hold salsaen ude af selve quesadillaen, og sæt den i en skål på bordet. Så bestemmer den enkelte selv.
  • De første er kolde og bløde, når de sidste er stegt. Læg de færdige på et skærebræt, ikke i en stak — en stak damper og bliver blød. Skær dem først i både lige før servering, og lav gerne to ad gangen på en stor pande.

Variationer

  • Del retten op: lav to quesadillaer med kun ost og majs til den, der ikke er med på bønner i dag. Samme ret, samme bord, ingen forhandling.
  • Vegetar: udelad kyllingen, brug to dåser bønner, og steg 200 g champignon med.
  • Med grønt indeni til de større: en håndfuld babyspinat lagt under osten forsvinder helt, når osten smelter.

Servering. Skåret i både på et stort fad med salsa og creme fraiche i skåle. Spises med fingrene, og det er en del af pointen.

Godt at vide

Fold tortillaen om halvdelen af fyldet i stedet for at lægge et helt brød ovenpå. Halvmånen er langt nemmere at vende.