Popcorn med brunet smør og røget paprika
Popcorn poppet i en gryde og vendt med brunet smør, røget paprika og fint salt, mens de stadig damper. Ti minutter fra start til skål. De skal spises samme aften, for de bliver seje af at ligge i en lukket pose.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 100 g Popcornmajs
- 2 spsk Rapsolie
- 30 g Smør
- 1,5 tsk Røget paprika
- 1 tsk Havsalt, fint
- 1 tsk Sukker
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Find en gryde der er stor nok: kernerne fylder tredive gange så meget når de er poppet
- Mål paprika, salt og sukker af i en lille skål, det skal i smørret på få sekunder
- Sæt den store skål klar ved siden af komfuret
Fremgangsmåde
- Olie og tre testkerner i stor gryde til de popper.
- Resten i, af varmen 30 sek, tilbage, ryst til poppene tynder ud. Låg på klem til sidst.
- Straks i åben skål.
- Brunet smør med røget paprika, fint salt og sukker hældt over i omgange.
Variationer
- Byt paprika ud med to teskefulde revet parmesan og et kvart teskefuld hvidløgspulver, rørt i smørret
- Tilsæt en halv teskefuld chilipulver og revet limeskal for en skarpere version
- Drop paprikaen og vend popcornene i kanelsukker, mens de er varme, når det skal være sødt
Servering. Server dem i en stor skål med det samme, mens de stadig er lune. De hører til en aften foran en film, og de kan også drysses over en suppe som knas i stedet for croutoner.
Rester. Bedst inden for en time. De kan opbevares i en åben skål med et rent viskestykke over til dagen efter, men de bliver aldrig helt sprøde igen. Læg dem aldrig i en lukket pose mens de er lune, og frys dem ikke.
Godt at vide
Popcorn i en gryde skal have låget på klem det sidste minut. Dampen fra kernerne er det, der gør ellers sprøde popcorn bløde.