← Alle opskrifter

Popcorn med brunet smør og røget paprika
AI-genereret billede — EgneTilbud

Popcorn med brunet smør og røget paprika

Popcorn poppet i en gryde og vendt med brunet smør, røget paprika og fint salt, mens de stadig damper. Ti minutter fra start til skål. De skal spises samme aften, for de bliver seje af at ligge i en lukket pose.

15 min i alt Meget let Amerikansk Under 30 minutterBudgetBørnevenligVegetariskGlutenfriGrydeTil familien Indeholder: maelk

Pr. portion

221
kcal
3
g protein
20
g kulhydrat
14
g fedt
4
g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

  • 100 g Popcornmajs
  • 2 spsk Rapsolie
  • 30 g Smør
  • 1,5 tsk Røget paprika
  • 1 tsk Havsalt, fint
  • 1 tsk Sukker

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

  • Stor gryde med tætsluttende låg
  • Lille lys kasserolle til smørret
  • Stor skål

Fremgangsmåde

Mellem
Begynder Mellem Øvet
  1. Varm olie og tre testkerner i en stor gryde med låg, til de tre er poppet.
  2. Resten af kernerne i, gryden af varmen i tredive sekunder, tilbage på varmen.
  3. Ryst gryden jævnligt, til poppene bliver sjældne. Låg på klem det sidste halve minut.
    Sådan ved du det er rigtigt: Mere end to sekunder mellem hvert pop.
  4. Hæld straks i en åben skål.
  5. Brun smørret til bundfaldet er kobberbrunt, rør paprika, salt og sukker i.
    Sådan ved du det er rigtigt: Nøddeagtig duft, mørkerød blanding.
  6. Hæld over popcornene i tre omgange under grundig vending.

Her går det typisk galt

  • Popcornene er seje i stedet for sprøde. De har ligget under låg og dampet. Læg låget på klem det sidste minut, og hæld dem straks over i en åben skål, aldrig i en pose eller en lukket beholder.
  • Der ligger sorte, brændte popcorn i bunden. Gryden har ikke været rystet, så de først poppede lå på bunden mens resten poppede. Ryst gryden med jævne mellemrum, så indholdet flytter sig rundt.
  • Smørret er brændt og bittert i stedet for nøddebrunt. Det er blevet på varmen for længe. Der er kun cirka tyve sekunder mellem gyldenbrun og sort. Tag kasserollen af varmen i det øjeblik bundfaldet er kobberfarvet, restvarmen bruner det færdigt.
  • Krydderiet ligger i bunden af skålen. Paprika og salt er drysset direkte på popcornene i stedet for at blive rørt i smørret. Blandet i fedtet klæber det til overfladen, tørt gør det ikke.

Variationer

  • Byt paprika ud med to teskefulde revet parmesan og et kvart teskefuld hvidløgspulver, rørt i smørret
  • Tilsæt en halv teskefuld chilipulver og revet limeskal for en skarpere version
  • Drop paprikaen og vend popcornene i kanelsukker, mens de er varme, når det skal være sødt

Servering. Server dem i en stor skål med det samme, mens de stadig er lune. De hører til en aften foran en film, og de kan også drysses over en suppe som knas i stedet for croutoner.

Godt at vide

Popcorn i en gryde skal have låget på klem det sidste minut. Dampen fra kernerne er det, der gør ellers sprøde popcorn bløde.