Pølsegryde med tomat og hvide bønner

• 6 stk Grillpølser — i skiver
• 2 daase Hvide bønner på dåse — skyllet og drænet
• 1 stk Hakkede tomater, dåse
• 1 stk Løg — i tern
• 2 stk Gulerod — i skiver
• 2 fed Hvidløg
• 1 tsk Røget paprika
• 1 tsk Timian, tørret
• 1 stk Grøntsagsbouillonterning
• 1 spsk Olivenolie (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)
• 0,2 tsk Salt
• 0,2 tsk Sort peber, malet

Log ind for at lægge på indkøbsliste

1. Skær pølserne i skiver på skrå, løget i tern og gulerødderne i tynde skiver. 5 min
   Sådan ved du det er rigtigt: Gulerodsskiverne skal være 3-4 mm — tykkere, og de bliver ikke møre.
   Hvorfor: Skrå snit giver større flade at brune på, og tynde gulerodsskiver bliver møre inden for rettens tid.
2. Skyl bønnerne i en si under koldt vand, til vandet er klart. 2 min
   Hvorfor: Lagen er salt og smager af dåse. Retten har rigeligt salt fra pølserne.
3. Varm olien i gryden ved middel-høj varme, og brun pølseskiverne i 4 minutter. Tag dem op på en tallerken. 5 min
   Sådan ved du det er rigtigt: Skiverne har mørke pletter, og der sidder en brun hinde i bunden af gryden.
   Hvorfor: De brune kanter er den smag, der gør retten værd at lave. Bliver pølserne i gryden hele vejen, koger kanten væk igen.
4. Kom løg, gulerod og hvidløg i samme gryde, og steg 3 minutter. 3 min
   Sådan ved du det er rigtigt: Løget bliver blankt, og gulerødderne får lidt farve.
5. Drys røget paprika og timian over, og rør rundt i et halvt minut. 1 min
   Hvorfor: Krydderierne åbner sig i det varme fedtstof. Kommer de i sammen med væsken, smager de fladt.
6. Hæld dåsetomaterne og 2 dl vand i, og skrab bunden af gryden fri med træskeen. Smuldr bouillonterningen ned. 2 min
   Sådan ved du det er rigtigt: Bunden bliver ren og lys, når du skraber.
   Hvorfor: Den brune hinde i bunden er koncentreret smag, og den opløses kun mens der er væske og varme.
7. Kom bønnerne i, og lad gryden simre roligt i 12 minutter med låget skævt på. Rør i bunden et par gange. 12 min
   Sådan ved du det er rigtigt: Saucen tykner og bliver mørkere rød.
   Hvorfor: Tomat og bønner sætter sig i bunden og brænder på, hvis gryden står uden opsyn.
8. Vend pølserne i igen, varm dem 2 minutter, og smag til med salt og peber. 3 min
   Hvorfor: Pølserne skal kun blive varme. Længere tid i saucen, og de mister kanten igen.