Pizzasnegle til madkassen
Atten snegle bagt af én portion dej, med tomat, skinke og ost rullet ind. De fryses enkeltvis og tages op aftenen før, så madpakken er klar uden at nogen har bagt noget om morgenen.
50 min i alt
Hverdag
Italiensk
MadpakkeBørnevenligMeal prepBudgetTil familienOvnMejeriprotein
Indeholder: gluten, maelk
Pr. portion
496
25
68
13
5
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 500 g Hvedemel type 00
- 7 g Tørgær
- 300 ml Lunkent vand (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)
- 30 ml Olivenolie
- 1 tsk Sukker
- 2 tsk Salt
- 150 g Tomatpassata
- 30 g Tomatpuré
- 2 tsk Oregano, tørret
- 200 g Revet ost 30+
- 150 g Kogt skinke — i fine tern
- 150 g Peberfrugt — i meget fine tern
- 100 g Majs, dåse — godt afdryppet
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- Røreskål eller røremaskine
- Kagerulle
- To bageplader og bagepapir
- Rist til afkøling
- Fryseposer
Fremgangsmåde
Mellem
-
Ælt en dej af mel, gær opløst i lunkent vand, olivenolie, sukker og salt i 8-10 minutter, og lad den hæve en time.
Sådan ved du det er rigtigt: Fordoblet dej, fingertryk der lukker sig langsomt.
-
Kog passata og tomatpuré ind med oregano til en tyk creme og lad den køle helt af.
Sådan ved du det er rigtigt: Cremen bliver stående på skeen.
- Rul dejen ud til 30 gange 45 centimeter, smør cremen på med en fri kant, og fordel skinke, peberfrugt, majs og ost.
- Rul stramt fra den lange side, køl rullen en halv time, og skær atten snegle på tre centimeter.
-
Bag ved 220 grader varmluft i 18-20 minutter, en plade ad gangen.
Sådan ved du det er rigtigt: Brun underside når du løfter med palet.
- Køl helt af på rist inden pakning. Frys enkeltvis på plade og saml derefter i pose.
Her går det typisk galt
- Sneglene er rå i midten og brune udenpå. De er skåret for tykke, eller ovnen var for varm. Skær dem tre centimeter tykke, og bag ved 220 grader varmluft. Løft en snegl op med en palet - undersiden skal være gyldenbrun, ikke bleg.
- Fyldet er løbet ud og brændt fast på pladen. Tomatcremen var for våd, eller rullen var pakket for løs. Kog cremen tyk, lad en centimeter af dejens kant være fri for fyld, og tryk sammenføjningen godt fast.
- Sneglene er tørre og hårde dagen efter. De er pakket lune, så de har afgivet damp og derefter tørret ud, eller de har fået for lang tid i ovnen. Køl dem på rist, og pak dem i en tæt pose når de er helt kolde. Optøede snegle er bedst når de har fået to minutter ved 180 grader.
- Madkassen er fedtet og osten sidder i låget. De er pakket varme. Osten er stadig flydende ved fyrre grader. Vent til de er helt kolde, og læg et stykke bagepapir mellem snegl og låg.
Variationer
- Skift skinken ud med 150 g pesto og 100 g soltørrede tomater i strimler for en vegetarisk udgave, der holder lige så godt.
- Rul dejen med et tyndt lag hvidløgssmør og revet ost uden tomat - de bliver til flutesnegle, som selv kræsne børn spiser.
- Kom en teskefuld chiliflager i tomatcremen, hvis sneglene også skal bruges som voksensnack.
Servering. To-tre snegle pr. madpakke sammen med gulerodsstave og et stykke frugt. Til aftensmad i weekenden: lune fra ovnen med en skål tomatsuppe ved siden af.
Godt at vide
Køl dejen en halv time i køleskabet inden du ruller den ud og skærer sneglene. Kold dej giver rene snit og snegle der ikke trykkes flade.