Pastasalat til madpakken
Laves om aftenen og bliver bedre af at trække. Fire portioner på tyve minutter.
27 min i alt
Meget let
Middelhav
MadpakkeMeal prepBudgetVegetariskFrokostMejeriprotein
Indeholder: gluten, maelk, sennep
Pr. portion
487
17
58
19
9
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 300 g Fuldkornspasta, tør
- 250 g Cherrytomater
- 200 g Agurk
- 150 g Majs, dåse
- 100 g Feta
- 1 stk Rødløg
- 3 spsk Olivenolie
- 1 stk Citron
- 1 tsk Dijonsennep
- 15 g Basilikum (valgfri)
- 2 tsk Salt
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Cherrytomater halveret, agurk i halvmåner
- Rødløg i papirtynde skiver, lagt i koldt vand i ti minutter
- Majs drænet og skyllet
- Basilikum plukket, ikke hakket
Fremgangsmåde
Øvet
- Pasta et minut under, skyllet kold.
- Rødløg tyndt i koldt vand. Tomat halveret, agurk kernet.
- Dressing: citron, sennep, salt, olie.
- Alt vendt sammen, feta smuldret over, basilikum revet i. Smag til koldt.
Variationer
- Tilsæt 200 g kikærter eller en dåse hvide bønner for at gøre den mættende nok til et helt måltid.
- Byt feta ud med revet parmesan og tilsæt en håndfuld ristede solsikkekerner.
- Rist tomaterne i ovnen ved 200 grader i 20 minutter i stedet for at bruge dem rå — de bliver søde og koncentrerede.
Servering. Pak dressingen for sig i et lille glas, hvis salaten skal holde mere end en dag. Ellers direkte i madkassen med basilikummen øverst, så den ikke sortner mod syren.
Rester. Tre dage i køleskab i lufttæt beholder. Frys den ikke — både pasta og agurk falder fra hinanden ved optøning. Rør den igennem og smag til med citron, inden den spises.
Godt at vide
Vend dressingen i, mens pastaen stadig er lun. Den suger meget mere smag til sig end kold pasta.