Pastasalat til madpakken
Laves om aftenen og bliver bedre af at trække. Fire portioner på tyve minutter.
27 min i alt
Meget let
Middelhav
MadpakkeMeal prepBudgetVegetariskFrokostMejeriprotein
Indeholder: gluten, maelk, sennep
Pr. portion
487
17
58
19
9
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 300 g Fuldkornspasta, tør
- 250 g Cherrytomater
- 200 g Agurk
- 150 g Majs, dåse
- 100 g Feta
- 1 stk Rødløg
- 3 spsk Olivenolie
- 1 stk Citron
- 1 tsk Dijonsennep
- 15 g Basilikum (valgfri)
- 2 tsk Salt
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- Gryde
- Dørslag
- Stor skål
- Sylteglas eller lille skål til dressingen
- Madkasser med tætsluttende låg
Fremgangsmåde
Mellem
- Kog pastaen et minut kortere end anvist, og skyl den kold.
- Snit rødløget tyndt og læg det i koldt vand imens.
- Halvér tomaterne, kern agurken og skær den i halvmåner, dræn majsen.
-
Pisk citron, sennep, salt og olie til en samlet dressing.
Sådan ved du det er rigtigt: Den skal være lys og let tyk, ikke delt i to lag.
- Vend det hele sammen, smuldr feta over, og riv basilikum i til sidst.
Her går det typisk galt
- Pastaen bliver grødet dagen efter. Kog den et helt minut kortere end posen siger, og skyl den kold med det samme. Kold pasta føles blødere end varm, så den skal være mere fast, end du synes er rigtigt.
- Salaten står i en sø af vand om eftermiddagen. Skrab kernerne ud af agurken med en teske, og salt tomaterne let i et dørslag i ti minutter, før de vendes i.
- Smagen forsvinder i køleskabet. Kulde dæmper både salt og syre. Smag til, mens salaten er kold — ikke lun — og læg lidt ekstra citron i.
Variationer
- Tilsæt 200 g kikærter eller en dåse hvide bønner for at gøre den mættende nok til et helt måltid.
- Byt feta ud med revet parmesan og tilsæt en håndfuld ristede solsikkekerner.
- Rist tomaterne i ovnen ved 200 grader i 20 minutter i stedet for at bruge dem rå — de bliver søde og koncentrerede.
Servering. Pak dressingen for sig i et lille glas, hvis salaten skal holde mere end en dag. Ellers direkte i madkassen med basilikummen øverst, så den ikke sortner mod syren.
Godt at vide
Vend dressingen i, mens pastaen stadig er lun. Den suger meget mere smag til sig end kold pasta.