Pastagryde med kylling og ærter
Pastaen koger i bouillonen sammen med kyllingen, så stivelsen bliver til sauce i stedet for at ryge ud i vasken. Én gryde, ét skærebræt, ingen si.
28 min i alt
Let
Dansk
BørnevenligTil familienUnder 30 minutterHverdagGrydeKylling og fjærkræ
Indeholder: gluten, maelk
Pr. portion
594
45
74
11
7
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 500 g Kyllingestrimler
- 350 g Penne
- 1 stk Løg — finthakket
- 2 fed Hvidløg — presset
- 2 stk Gulerod — revet groft
- 200 g Frosne ærter — direkte fra fryseren
- 100 g Flødeost naturel — naturel
- 2 stk Hønsebouillonterning
- 1 spsk Rapsolie (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)
- 0,5 tsk Salt
- 0,2 tsk Sort peber, malet
- 10 g Persille — hakket (valgfri)
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- Bred gryde eller sauterpande med låg
- Rivejern
- Træske
- Elkedel
Fremgangsmåde
Mellem
- Kog 1,2 liter vand op i elkedlen. Hak løg, pres hvidløg, riv gulerødder groft.
-
Brun kyllingen i olie i to hold i en bred gryde, og steg grøntsagerne med i 2 minutter.
Sådan ved du det er rigtigt: Kyllingen slipper først bunden, når den har fået farve.
-
Tilsæt pasta, 1,1 liter kogende vand og bouillonterninger. Simr 11-13 minutter under låg med omrøring.
Sådan ved du det er rigtigt: Kernen i pastaen skal have en anelse modstand tilbage.
- Af varmen: rør ærter og flødeost i, og lad stå 2 minutter.
- Smag til med salt og peber, og server fra gryden.
Her går det typisk galt
- Bunden brænder på, mens man er ude at hente nogen ved døren. Skru ned til det punkt hvor det simrer roligt og ikke bobler kraftigt, og sæt låget skævt på. Lugter der ristet og sødligt frem for kogt, er det ved at ske — tag gryden af varmen, og lad være med at skrabe bunden løs ned i saucen.
- Retten bliver for salt for de mindste. To bouillonterninger til 1,1 liter er allerede en del salt. Vent med de 0,5 tsk salt til allersidst, smag efter flødeosten er i, og husk at den smager mindre salt, når den er rygende varm end når den er lun på tallerkenen.
- Pastaen er blød og saucen tynd på samme tid. Det sker, når varmen er for høj og vandet damper væk hurtigere end pastaen suger. Hold jævn, rolig simren, og kom hellere et halvt decilter kogende vand i undervejs end at skrue op.
Variationer
- Del retten op: tag børnenes portion op, inden ærterne kommer i, og giv dem ærterne i en lille skål ved siden af. De fleste spiser dem gerne, når de ikke er rørt ind i saucen.
- Byt kyllingestrimlerne ud med 500 g hakket kalkun. Så brunes farsen først og skilles ad med skeen, resten er ens.
- Vil du have mere fylde, så rør 150 g frosne majs i sammen med ærterne.
Servering. Direkte fra gryden på bordet med en grydelap under. Revet ost og en skål agurkestave ved siden af, så der er noget at tage af, mens de sidste sætter sig.
Godt at vide
Rør i bunden hvert andet minut. Der er lidt væske i forhold til pasta, og det er bunden der brænder på først.