Pasta med cremet tomatsauce og kylling
Tyve minutter og én gryde plus pastagryden. Flødeosten erstattes af skyr, og ingen opdager det.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 500 g Kyllingebryst — i strimler
- 1 stk Hakkede tomater, dåse
- 150 g Skyr, naturel — skyr naturel
- 1 stk Løg — hakket
- 2 fed Hvidløg
- 1 spsk Tomatpuré
- 1 tsk Oregano, tørret
- 2 spsk Olivenolie
- 400 g Pasta, tør
- 100 g Spinat (valgfri)
- 2 tsk Salt
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Kyllingen skåret i 2 cm tern og saltet, mens vandet varmer
- Løg hakket fint, hvidløg presset eller snittet
- Skyren målt op i en skål og taget ud af køleskabet i god tid
- Spinaten skyllet og drænet
Fremgangsmåde
- Pastavand over. Kylling i tern, saltet.
- Kylling brunet i to hold ved høj varme, taget op.
- Løg, hvidløg, tomatpuré stegt af. Tomat og oregano ind i 8 minutter.
- Pasta al dente, kogevand gemt.
- Pande af varmen, skyr i, kylling, spinat og pasta vendt i med kogevand. Smag til.
Variationer
- Byt spinaten ud med 200 g grofthakket grønkål, og lad den koge to minutter med i saucen, før skyren kommer i.
- Erstat kyllingen med 400 g kikærter fra dåse, skyllet og stegt gyldne i olien først.
- Rør en teskefuld røget paprika i sammen med tomatpuréen for en dybere, næsten grillet smag.
Servering. Servér direkte fra panden med et groft revet lag parmesan og friskkværnet peber. En simpel grøn salat med citron og olie ved siden af gør retten lettere at komme igennem.
Til drikke. En ung italiensk rødvin med syre, fx barbera. En tør cider fungerer også.
Rester. Holder tre dage i køleskab. Varm den op ved svag varme med en skvæt vand eller mælk — aldrig ved fuld kraft, da skyren så skiller. Egner sig dårligt til frost.
Godt at vide
Skyr skiller ved kogning. Den skal altid i, efter gryden er taget af blusset.