← Alle opskrifter

Pasta med cremet tomatsauce og kylling
AI-genereret billede — EgneTilbud

Pasta med cremet tomatsauce og kylling

Tyve minutter og én gryde plus pastagryden. Flødeosten erstattes af skyr, og ingen opdager det.

30 min i alt Let Italiensk BørnevenligTil familienHverdagUnder 30 minutterPandeKylling og fjærkræ Indeholder: gluten, maelk

Pr. portion

631
kcal
48
g protein
80
g kulhydrat
11
g fedt
6
g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

  • 500 g Kyllingebryst — i strimler
  • 1 stk Hakkede tomater, dåse
  • 150 g Skyr, naturel — skyr naturel
  • 1 stk Løg — hakket
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 spsk Tomatpuré
  • 1 tsk Oregano, tørret
  • 2 spsk Olivenolie
  • 400 g Pasta, tør
  • 100 g Spinat (valgfri)
  • 2 tsk Salt

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

  • Stor gryde til pasta
  • Bred pande eller sauterepande
  • Dørslag
  • Skarp kokkekniv

Fremgangsmåde

Mellem
Begynder Mellem Øvet
  1. Sæt saltet pastavand over, og skær kylling og løg til imens.
  2. Brun kyllingen i to hold ved høj varme, og tag den op.
    Sådan ved du det er rigtigt: Gylden på to sider, stadig lidt rå indeni.
  3. Svits løg blødt, tilsæt hvidløg og tomatpuré, og steg puréen af.
    Sådan ved du det er rigtigt: Puréen skifter til mørk mursten.
  4. Tilsæt hakkede tomater og oregano, og kog saucen ind.
  5. Kog pastaen, gem en kop kogevand.
  6. Tag panden af varmen, rør skyren i, og vend kylling, spinat og pasta i med lidt kogevand.
    Sådan ved du det er rigtigt: Saucen skal hænge på pastaen, ikke ligge i bunden.

Her går det typisk galt

  • Saucen bliver grynet og vandet. Tag panden helt af blusset, vent et halvt minut, og rør så skyren i lidt ad gangen. Sæt den ikke tilbage på varmen bagefter.
  • Kyllingen bliver tør og trævlet. Steg den i to hold ved høj varme i 3-4 minutter, indtil den er gylden udenpå men stadig lidt rå i midten. Den bliver færdig, når den vendes tilbage i den varme sauce.
  • Retten smager fladt trods rigelig tomat. Salt pastavandet som havvand (10-12 g pr. liter) og smag saucen til med salt til allersidst. Et nip sukker eller en skvæt pastavand retter en sur dåsetomat op.

Variationer

  • Byt spinaten ud med 200 g grofthakket grønkål, og lad den koge to minutter med i saucen, før skyren kommer i.
  • Erstat kyllingen med 400 g kikærter fra dåse, skyllet og stegt gyldne i olien først.
  • Rør en teskefuld røget paprika i sammen med tomatpuréen for en dybere, næsten grillet smag.

Servering. Servér direkte fra panden med et groft revet lag parmesan og friskkværnet peber. En simpel grøn salat med citron og olie ved siden af gør retten lettere at komme igennem.

Godt at vide

Skyr skiller ved kogning. Den skal altid i, efter gryden er taget af blusset.