Pasta med makrel i tomat og citron
Omkring 9 kr. pr. kuvert og på bordet på tyve minutter. Makrel i tomat er færdig sauce i en dåse — citronskal og chili til sidst er det, der gør den til aftensmad frem for pålæg.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 350 g Pasta, tør
- 3 stk Makrel i tomat
- 1 stk Løg — fint hakket
- 3 fed Hvidløg — i tynde skiver
- 20 ml Olivenolie
- 1 tsk Chiliflager
- 1 stk Citron — skal og saft
- 15 g Persille — groft hakket
- 12 g Salt — det meste i pastavandet
- 1 tsk Sort peber, malet
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Løg og hvidløg skåret, mens vandet koger op
- Citronen vasket og revet, før den halveres — det er umuligt bagefter
- En kop sat ved siden af gryden, så du husker at gemme pastavand
Fremgangsmåde
- Pasta i vand med 10 g salt pr. liter, minus et minut.
- Løg blødt i olivenolie, hvidløg og chiliflager 30 sek.
- 3 dåser makrel i tomat vendt i med gaffel.
- Pasta og 0,5 dl kogevand i, rystet blankt.
- Af varmen: citronskal, saft, persille, peber, salt.
Variationer
- Sardiner, tun i vand eller røget makrel kan træde i stedet — brug samlet cirka 350 g fisk og tilsæt en dåse hakkede tomater, hvis fisken ikke kommer i tomat.
- En håndfuld frosne ærter i pastavandet de sidste to minutter gør retten grønnere uden at koste mere.
- Har du et par tørre brødskiver, så riv dem og rist rasp i olie med hvidløg. Drysset over erstatter parmesan for ingen penge.
Servering. Direkte fra panden i dybe tallerkener med persille og et ekstra pres citron ved bordet. Ingen ost — den slår fisken ud.
Til drikke. En tør, billig hvidvin eller en pilsner. Alkoholfrit: danskvand med citron.
Rester. Bedst med det samme. Rester holder to dage og er fine kolde som pastasalat med lidt ekstra citron og olie.
Godt at vide
Makrel i tomat er billigst i 4-pak på tilbud, hvor prisen typisk falder fra omkring 9 til 6 kr. pr. dåse. Dåserne holder sig i årevis, så det er en af de få ting, det virkelig kan betale sig at hamstre.