Pandepizza med skinke og majs
En dej af mel, bagepulver og yoghurt uden hævetid, bagt sprød i ovnen med tomat, ost, skinke og majs. Pizza på en hverdag, uden at der skal planlægges fra morgenstunden.
25 min i alt
Let
Italiensk
BørnevenligTil familienUnder 30 minutterHverdagBudgetOvnMejeriproteinSvinekød
Indeholder: gluten, maelk
Pr. portion
544
31
68
15
5
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 300 g Hvedemel
- 3 tsk Bagepulver
- 300 g Græsk yoghurt 2 %
- 200 g Tomatpassata
- 200 g Mozzarella — drænet og revet
- 8 skive Kogt skinke — i strimler
- 150 g Majs, dåse — drænet
- 150 g Cherrytomater — halveret (valgfri)
- 1 tsk Oregano, tørret
- 1 spsk Olivenolie (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)
- 1 tsk Salt
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- Bageplade
- Bagepapir
- Kagerulle
- Skål
- Si
Fremgangsmåde
Mellem
- Ovn på 250 grader med bagepladen indeni. Dræn mozzarella og majs, og skær skinken i strimler.
-
Bland mel, bagepulver og salt, rør yoghurten i, og ælt højst 30 sekunder.
Sådan ved du det er rigtigt: Dejen skal lige akkurat hænge sammen og være en anelse klistret.
- Rul dejen ud på bagepapir til en halv centimeters tykkelse.
- Tyndt lag passata og oregano, derefter ost, skinke og majs. Fri kant på 1,5 cm.
-
Træk pizzaen over på den varme plade, og bag 12-14 minutter ved 250 grader.
Sådan ved du det er rigtigt: Gylden kant og boblende ost med brune pletter.
- Hvil 2 minutter, og skær i firkanter.
Her går det typisk galt
- Bunden er blød og våd i midten. Kold plade, for meget sauce eller våd mozzarella. Varm pladen med, brug kun 200 g passata til hele pizzaen, og dræn osten. Er bunden alligevel blød, så giv den 3 minutter mere på nederste rille.
- Dejen bliver sej og trækker sig sammen, når den rulles ud. Den er æltet for længe. En bagepulverdej skal kun samles — tredive sekunders æltning er nok. Bliver den alligevel stram, så lad den hvile 3 minutter, og prøv igen; glutenen slapper af af sig selv.
- Ostekanten er sort, mens midten stadig er våd. 250 grader er meget, og de sidste minutter går hurtigt. Bliv i køkkenet fra minut 10 — det er præcis her, nogen plejer at ringe på. Sæt en timer på 10 minutter, ikke på 14.
- Pizzaen er for salt til de mindste. Skinke, ost og passata bidrager alle. Salt kun dejen, ikke saucen, og lad være med at drysse salt på den færdige pizza. En pizza med rigelig ost har allerede rigeligt.
Variationer
- Del pizzaen op: læg skinke og majs på den ene halvdel og kun ost på den anden, og træk en tydelig grænse med en stribe passata. Det er den nemmeste måde at få fire mennesker til at spise det samme.
- Grøntsagerne på toppen af halvdelen: halverede cherrytomater, snackpeber i strimler eller tynde squashskiver. Læg dem på en fjerdedel, så der er noget at vælge til.
- Til seks personer: fordobl dejen, og bag to pizzaer efter hinanden. Den anden tager kun 14 minutter mere, og ovnen er allerede varm.
Servering. Skåret i firkanter frem for både — de er nemmere at tage med fingrene for små hænder. En skål salatblade og agurkestave ved siden af.
Godt at vide
Tænd ovnen først, og lad bagepladen varme med. En kold plade giver en blød bund, uanset hvor god dejen er.