Pandekager med oksefars og majs
Tynde pandekager fyldt med en mild kødsauce og majs og rullet sammen. Det er aftensmad i en form, de fleste børn forbinder med dessert, og det er halvdelen af arbejdet gjort.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 200 g Hvedemel
- 500 ml Letmælk
- 3 stk Æg
- 400 g Hakket oksekød 5-7 %
- 1 stk Hakkede tomater, dåse
- 150 g Majs, dåse — drænet
- 1 stk Løg — finthakket
- 2 fed Hvidløg
- 1 tsk Oregano, tørret
- 100 g Revet ost 30+
- 30 g Smør (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)
- 1 tsk Salt
- 0,2 tsk Sort peber, malet
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Løg og hvidløg hakket, majs drænet
- Dejen rørt sammen som det første, så den kan hvile mens fyldet laves
- Ost revet og fad fundet frem
Fremgangsmåde
- Pandekagedej rørt af mel, salt, mælk og æg. Hviler mens fyldet laves.
- Oksefars brunet hårdt med løg og hvidløg. Dåsetomater og oregano i, simrer 10 min til tyk sauce.
- 8-10 tynde pandekager stegt i smør, stablet under viskestykke.
- Majs i saucen, smagt til. Fyld, ost, rul, servér.
Variationer
- Del retten op: sæt en tallerken pandekager, en skål fars og en skål ost på bordet, og lad alle fylde deres egen. Den der kun vil have ost og majs, får det, og der er ingen der får noget på tallerkenen, de ikke har sagt ja til.
- Med grønt i saucen: riv en gulerod og en halv squash groft i, når løget steges. De smelter helt ind i tomatsaucen.
- Vegetarisk: byt farsen ud med 400 g sojafars eller en dåse linser, og øg oreganoen til 2 tsk.
Servering. Rullede pandekager på et fad med ekstra ost over og en skål agurkestave ved siden af. Kan spises med fingrene, hvis det er den slags aften.
Til drikke. En let rødvin til de voksne. Mælk eller æblemost til resten.
Rester. Kødsaucen holder tre dage og kan fryses. Pandekager kan lægges i en stak med bagepapir imellem og fryses. Fyldte, rullede pandekager kan varmes 12 minutter ved 180 grader i et fad med lidt ost over.
Godt at vide
To pander på samme tid halverer stegetiden. Har du kun én, så lav dejen først og fyldet imens pandekagerne steges.