← Alle opskrifter

Pandekager med oksefars og majs
AI-genereret billede — EgneTilbud

Pandekager med oksefars og majs

Tynde pandekager fyldt med en mild kødsauce og majs og rullet sammen. Det er aftensmad i en form, de fleste børn forbinder med dessert, og det er halvdelen af arbejdet gjort.

30 min i alt Hverdag Dansk BørnevenligTil familienUnder 30 minutterHverdagBudgetPandeÆgMejeriproteinOksekød Indeholder: aeg, gluten, maelk

Pr. portion

581
kcal
46
g protein
55
g kulhydrat
18
g fedt
5
g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel
  • 500 ml Letmælk
  • 3 stk Æg
  • 400 g Hakket oksekød 5-7 %
  • 1 stk Hakkede tomater, dåse
  • 150 g Majs, dåse — drænet
  • 1 stk Løg — finthakket
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 tsk Oregano, tørret
  • 100 g Revet ost 30+
  • 30 g Smør (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)
  • 1 tsk Salt
  • 0,2 tsk Sort peber, malet

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

  • To pander, gerne den ene med lav kant
  • Piskeris
  • Stor skål
  • Paletkniv

Fremgangsmåde

Mellem
Begynder Mellem Øvet
  1. Rør dejen: mel og salt med en tredjedel af mælken, derefter resten af mælken og æggene. Lad den hvile.
    Sådan ved du det er rigtigt: Konsistens som tynd fløde.
  2. Brun oksefarsen hårdt, tilsæt løg og hvidløg, og steg 2 minutter.
  3. Tilsæt dåsetomater og oregano, og lad saucen simre 10 minutter, til den er tyk.
    Sådan ved du det er rigtigt: Ingen væske løber tilbage, når farsen skubbes til side.
  4. Steg 8-10 tynde pandekager i smør, og stabl dem under et viskestykke.
    Sådan ved du det er rigtigt: Kanterne slipper af sig selv, når de er klar til at vende.
  5. Rør majs i saucen, smag til, fyld pandekagerne med sauce og ost, og rul dem.

Her går det typisk galt

  • De første pandekager går i stykker. Panden er ikke varm nok, eller dejen har ikke hvilet. Regn med at den første pandekage altid er en prøve — den bliver spist ståendes, og det er helt fair.
  • Kødsaucen er for salt til de yngste. Dåsetomater og revet ost bidrager begge med salt. Kom kun et halvt nip i under stegningen, og smag først til, når osten er drysset på. En pandekage med fyld skal ikke smage salt for sig selv.
  • Pandekagerne er kolde, når fyldet endelig er klart. Stabl dem på en tallerken med et viskestykke over — de holder varmen i næsten tyve minutter på den måde. Uden viskestykke er de lunkne efter fem.
  • Fyldet løber ud af pandekagen. Kødsaucen skal koge ind, til der ikke står væske på panden, når du skubber farsen til side. Er den for våd, får pandekagen ikke en chance.

Variationer

  • Del retten op: sæt en tallerken pandekager, en skål fars og en skål ost på bordet, og lad alle fylde deres egen. Den der kun vil have ost og majs, får det, og der er ingen der får noget på tallerkenen, de ikke har sagt ja til.
  • Med grønt i saucen: riv en gulerod og en halv squash groft i, når løget steges. De smelter helt ind i tomatsaucen.
  • Vegetarisk: byt farsen ud med 400 g sojafars eller en dåse linser, og øg oreganoen til 2 tsk.

Servering. Rullede pandekager på et fad med ekstra ost over og en skål agurkestave ved siden af. Kan spises med fingrene, hvis det er den slags aften.

Godt at vide

To pander på samme tid halverer stegetiden. Har du kun én, så lav dejen først og fyldet imens pandekagerne steges.