← Alle opskrifter

Ovnbagte hvidkålsbåde med hasselnødder og cheddar
AI-genereret billede — EgneTilbud

Ovnbagte hvidkålsbåde med hasselnødder og cheddar

Et helt hvidkålshoved skåret i både og bagt til det er sødt og mørkt i kanterne, med ost og nødder på til sidst. En vegetarisk hovedret for under tredive kroner, lavet på én plade.

62 min i alt Let Nordisk HverdagBudgetVegetariskOvnVinterMejeriprotein Indeholder: maelk, noedder, sennep

Pr. portion

559
kcal
21
g protein
27
g kulhydrat
41
g fedt
12
g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

  • 1200 g Hvidkål — ét hoved, i otte både med stok
  • 2 stk Rødløg — i både
  • 4 spsk Olivenolie
  • 2 spsk Æblecidereddike
  • 1 spsk Honning
  • 1 spsk Grovkornet sennep
  • 1 tsk Kommenfrø
  • 1 tsk Chiliflager
  • 2 tsk Salt
  • 1 tsk Sort peber, malet
  • 150 g Cheddar — revet
  • 80 g Hasselnødder — grofthakket
  • 20 g Persille — hakket
  • 150 g Græsk yoghurt 2 % — til servering

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

  • Stor bageplade
  • Bagepapir
  • Stor skarp kniv
  • Pensel
  • Lille skål til dressingen

Fremgangsmåde

Mellem
Begynder Mellem Øvet
  1. 200 grader varmluft. Hvidkål i otte både gennem stokken, rodløg i både.
    Sådan ved du det er rigtigt: Bådene hænger sammen når de løftes.
  2. Rør dressing af olie, eddike, honning, sennep, kommen, chili, salt og peber. Pensl bådene på begge snitflader.
  3. Bag 25 minutter, vend, pensl med resten, bag 15 minutter mere.
    Sådan ved du det er rigtigt: Kniven går uden modstand gennem stokken.
  4. Cheddar og hasselnødder over, 8-10 minutter.
    Sådan ved du det er rigtigt: Smeltet ost med gyldne pletter, ristede nødder.
  5. Persille over, kold græsk yoghurt ved siden af.

Her går det typisk galt

  • Bådene er faldet fra hinanden til løse blade der er brændt sorte. Stokken er skåret fra. Skær altid gennem stokken, så hver båd har en kile. Løse yderblade der alligevel falder af, kan du plukke væk før bagning - de bliver til aske.
  • Kålen er blød og grå uden brune kanter. For lidt olie eller for tæt på pladen. Fire spiseskefulde olie til 1200 g kål lyder af meget, men kålens snitflader suger, og uden fedt sker der ingen brunfarve. Pensl begge snitflader, og hold en fingerbredde mellem bådene.
  • Osten er brændt og bitter, mens kålen stadig er hård i stokken. Osten er kommet på for tidligt. Test stokken med en kniv før osten drysses på - den skal give efter som en bagt kartoffel. Er den stadig hård, giv kålen ti minutter mere uden ost.
  • Bagepapiret løfter sig og lægger sig hen over kålen midt i bagningen. Kålbåde er lette, og varmluftblæseren er kraftig. Klip papiret så det ligger fladt uden opadgående kanter, og læg bådene på som vægt inden pladen går ind. Alternativt: smør pladen med olie og drop papiret helt.

Variationer

  • I airfryer: 180 grader. Fire både ad gangen, 18 minutter, vend, 10 minutter mere, ost og nødder de sidste 5. Airfryeren skal have 20 grader lavere og cirka en tredjedel kortere tid - kålens tynde kanter brænder hurtigt i den kraftige luftstrøm.
  • Med kød: læg 200 g baconterninger mellem bådene fra start. Fedtet løber ned i snitfladerne og erstatter halvdelen af olien.
  • Vegansk: udskift cheddar med 100 g grofthakkede valnødder og 3 spsk næringsgær rørt i olien, og servér med tahindressing i stedet for yoghurt.

Servering. To både per person, med en klat kold græsk yoghurt ved siden af og persillen drysset over. Et stykke groft rugbrod eller kogte kartofler gør det til en mættende hovedret.

Godt at vide

Lad stokken sidde i bådene. Det er det eneste der holder de mange lag sammen, så båden ikke falder fra hinanden til strimler når du vender den.