Ovnbagte æg med kartofler, spinat og feta
Kartofler bages møre og sprøde i fadet, spinaten faldes sammen på toppen, og æggene slås ned i huller til sidst. Et helt måltid uden en eneste pande.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 900 g Kartofler — i tern på 2 cm
- 2 stk Rødløg — i både
- 2 stk Peberfrugt — i strimler
- 250 g Cherrytomater
- 150 g Spinat — frisk
- 8 stk Æg
- 150 g Feta — smuldret
- 3 spsk Olivenolie
- 2 tsk Røget paprika
- 1 tsk Spidskommen, malet
- 3 fed Hvidløg — i skiver
- 1 tsk Chiliflager
- 2 tsk Salt
- 1 tsk Sort peber, malet
- 20 g Persille — hakket
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Kartofler i tern på to centimeter - alt skal kunne bages færdigt i samme fad, så størrelsen er det vigtigste valg
- Æg taget ud af køleskabet mens kartoflerne bager, så de ikke køler fadet ned
- Feta smuldret og persille hakket før æggene går i - de sidste ti minutter går hurtigt
Fremgangsmåde
- 210 grader varmluft, fadet varmet med.
- Kartofler 2 cm, rodløg, peberfrugt vendt i olie, røget paprika, spidskommen, hvidløg, chili. 25 min.
- Cherrytomat og spinat i, 5 min.
- Otte huller, æg fra kop, feta imellem, 8-11 min til hviden er sat.
- Persille. Fladbrod og god olivenolie på bordet.
Variationer
- I airfryer: brug et fad der kan være i kurven og halvér opskriften. Kartofler 18 minutter ved 190 grader, tomat og spinat 3 minutter, og æggene 6-8 minutter. Airfryeren skal have cirka 20 grader lavere end ovnen, og æggene bliver færdige hurtigere fordi luften rammer dem direkte.
- Med chorizo: 150 g chorizo i skiver lagt i sammen med kartoflerne fra start. Det røde fedt farver kartoflerne og erstatter halvdelen af olien.
- Morgenmadsversion til weekenden: byt peberfrugt og spinat ud med 300 g champignon i kvarte, og læg fire skiver godt brod på fadets kanter de sidste fem minutter, så de rister i saften.
Servering. Fadet direkte på bordet med en stak varme fladbrod eller ristet surdejsbrod ved siden af. Persille over lige inden, og en flaske god olivenolie på bordet så folk kan dryppe selv.
Til drikke. En let, kold rosévin, eller en tør sherry hvis det er weekend. En kop stærk sort kaffe er også et gyldigt svar, hvis retten spises til brunch.
Rester. Bagte æg holder ikke - de bliver gummiagtige ved genopvarmning. Grøntsagerne uden æg holder tre dage på køl og kan genbages med friske æg. Fryses ikke.
Godt at vide
Slå æggene ud i en kop først og hæld dem forsigtigt i hullet. Slår du dem direkte ned i fadet, ryger halvdelen af blommerne, og du kan ikke fiske skaller op af varme kartofler.