Ovnbagt laks med rodfrugter og citron

• 600 g Laksefilet — i portionsstykker
• 600 g Kartofler — i både
• 3 stk Gulerod — i stave
• 2 stk Rødbede — i både
• 1 stk Citron — i skiver
• 3 spsk Olivenolie
• 2 tsk Timian, tørret
• 3 fed Hvidløg — hele, knuste
• 2 tsk Salt
• 1 tsk Peber

Log ind for at lægge på indkøbsliste

1. Tænd ovnen på 200 grader almindelig varme. 1 min
2. Skrub kartoflerne og skær dem i både på cirka en centimeter. Skær gulerødder i stave og rødbeder i tynde både. 12 min
   Hvorfor: Tynde stykker bliver færdige på den tid laksen kan holde til.
3. Vend rodfrugterne i fadet med 2 spsk olie, timian, de knuste hvidløgsfed, salt og peber. 3 min
   Sådan ved du det er rigtigt: Alt skal være blankt af olie.
4. Spred dem ud i ét lag og sæt fadet i ovnen. 25 min
   Sådan ved du det er rigtigt: En kniv skal glide næsten helt igennem en kartoffelbåd, og kanterne skal have farve.
5. Dup laksen tør og træk eventuelle ben ud med en pincet, mens grøntsagerne bager. 5 min
   Hvorfor: Ben er nemme at finde nu og umulige at få øje på, når fisken er varm.
6. Tag fadet ud, skub grøntsagerne ud til siderne, og læg laksen i midten. 2 min
7. Pensl laksen med resten af olien og salt den let. 1 min
   Hvorfor: Olien beskytter overfladen mod at tørre ud i den varme ovn.
8. Læg citronskiverne oven på fisken og sæt fadet tilbage i ovnen. 10-12 min
   Sådan ved du det er rigtigt: Tryk let med en gaffel. Kødet skal begynde at dele sig i flager, mens midten stadig er lidt mørk.
9. Tag fadet ud og lad det stå et par minutter, før du serverer. 3 min
   Hvorfor: Fisken bliver færdig i sin egen varme, og du undgår at ramme forbi.
10. Del laksen i grove stykker og server direkte fra fadet. 2 min