Ovnbagt laks med rodfrugter og citron

• 600 g Laksefilet — i portionsstykker
• 600 g Kartofler — i både
• 3 stk Gulerod — i stave
• 2 stk Rødbede — i både
• 1 stk Citron — i skiver
• 3 spsk Olivenolie
• 2 tsk Timian, tørret
• 3 fed Hvidløg — hele, knuste
• 2 tsk Salt
• 1 tsk Peber

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Vend rodfrugterne med 2 spsk olie, timian, hvidløg, salt og peber, og bag dem 25 minutter.
3. Skub grøntsagerne til side, læg laksen i fadet, pensl med resten af olien og salt let.
4. Læg citronskiver på fisken og bag 10-12 minutter mere.
5. Laksen er klar, når den er lige akkurat uigennemsigtig i midten. Er den flaget helt fra hinanden, er den for meget.