Overnight oats med skyr og bær
Tredive sekunders arbejde om aftenen, morgenmad klar når du vågner. Lav fire glas ad gangen.
10 min i alt
Meget let
Dansk
Meal prepMorgenmadHøjt proteinVegetariskBudgetUnder 30 minutterMejeriprotein
Indeholder: maelk, noedder
Pr. portion
390
21
49
10
7
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 200 g Havregryn
- 4 dl Letmælk
- 300 g Skyr, naturel — skyr naturel
- 200 g Blåbær
- 40 g Mandler
- 2 spsk Honning (valgfri)
- 0,5 tsk Salt
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- Fire glas eller små bokse med låg på cirka 3 dl
- Skål og piskeris
- Skærebræt til mandlerne
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Fire glas stillet frem og fyldt med havregryn
- Mælk, skyr, honning og salt rørt sammen i en skål
- Bærene skyllet og duppet tørre
- Mandlerne groft hakket og gemt tørt til næste morgen
Fremgangsmåde
Begynder
- Stil fire glas frem og fordel havregrynene i dem, cirka 50 g i hvert. 2 min
-
Rør mælk, skyr, honning og salt sammen i en skål med et piskeris.
2 min
Sådan ved du det er rigtigt: Blandingen skal være helt glat, uden klumper af skyr.
-
Hæld blandingen over grynene og rør rundt i hvert glas med en ske.
2 min
Hvorfor: Tørre gryn i bunden bliver aldrig bløde, de skal være dækket af væde hele vejen ned.
-
Skyl bærene, dup dem tørre, og fordel dem øverst i glassene.
2 min
Hvorfor: Ligger de øverst, farver de ikke hele glasset og bliver ikke grødede.
-
Sæt låg på og stil glassene på køl natten over, mindst otte timer.
8 t
Sådan ved du det er rigtigt: Om morgenen skal grynene være bløde og blandingen cremet og skefast.
- Hak mandlerne groft og gem dem i en tør skål. 3 min
-
Tag glasset ud ti minutter før du spiser det.
10 min
Hvorfor: Iskold mad smager af mindre. Ti minutter på bordet åbner smagen op.
-
Drys mandlerne over lige inden servering.
1 min
Hvorfor: Nødder lagt i om aftenen suger fugt og mister deres knas.
Ord og teknikker
- Koldsvælling
- Havregryn består af stivelse, som normalt kræver varme for at optage vand. I køleskabet sker det samme, bare langsomt. Otte timer er nok til at grynene bliver bløde og cremede uden at blive kogt til grød. Derfor natten over, og derfor ikke to timer.
- Forholdet mellem gryn og væde
- Tommelfingerreglen er lige dele gryn og væske i rumfang, og lidt mere væske hvis du kan lide det løst. Her giver 200 g gryn, 4 dl mælk og 300 g skyr en tyk, skefast konsistens. Vil du have den mere flydende, tilsættes en deciliter mælk mere.
- Sprødt til sidst
- Alt hvad der skal knase, skal på lige inden servering. Mandler lagt i om aftenen suger fugt og bliver bløde og lidt fedtede natten over. Hak dem gerne aftenen før, men gem dem i en tør skål.
Her går det typisk galt
- Blandingen bliver til en tør klump. For lidt væde eller for kraftige gryn. Grovvalsede havregryn suger mere end fine. Rør en skvæt mælk i om morgenen, hvis den er stivnet for meget.
- Bærene farver hele glasset og bliver grødede. Læg dem øverst i stedet for at røre dem i, og brug friske eller optøede bær, der er duppet tørre. Frosne bær afgiver meget saft, når de tør op i glasset.
- Det smager fladt og kedeligt. Salt og syre mangler. Et nip salt i blandingen og lidt revet citronskal eller kanel gør en stor forskel uden at tilføje sukker.
- Glassene lugter af køleskab efter tre dage. Låg skal slutte tæt. Mælkeprodukter optager lugt fra alt andet i køleskabet på under et døgn i et åbent glas.
Servering. Direkte fra glasset med mandlerne drysset over og eventuelt en skefuld ekstra skyr på toppen. Tag glasset ud af køleskabet ti minutter før, det smager af mere, når det ikke er iskoldt.
Godt at vide
Frosne bær kan lægges i aftenen før. De tør op i løbet af natten og farver grøden smukt.