Overnight oats med kakao og peanutbutter
Havregryn, skyr og kakao der står og trækker natten over, så morgenmaden er lavet før du er stået op. Peanutbutteren giver fedt nok til at den holder til frokost.
8 min i alt
Meget let
Nordisk
MorgenmadUnder 30 minutterMeal prepHverdagHøjt proteinVegetariskMejeriprotein
Indeholder: maelk, noedder
Pr. portion
541
33
65
16
12
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 100 g Havregryn
- 300 g Skyr naturel
- 200 ml Letmælk
- 30 g Peanutbutter — usødet
- 15 g Chiafrø
- 10 g Kakaopulver — usødet
- 15 g Honning
- 1 stk Banan — i skiver, på toppen om morgenen
- 1 knsp Salt
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- To glas eller skåle med låg
- Skål
- Ske
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Vej gryn, skyr og mælk af før du begynder at røre - forholdet er det eneste der afgør konsistensen
- Find to glas frem der kan lukkes, så de kan stå i køleskabet uden at trække lugt
Fremgangsmåde
Begynder
-
Kom kakaopulveret i en skål og rør ca. 3 spsk af mælken i, til det er en helt glat, mørk pasta uden klumper.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Pastaen er blank og har samme farve hele vejen igennem.Hvorfor: Kakao klumper hvis den møder al væsken på en gang, og klumperne bliver aldrig glatte igen.
-
Spæd resten af mælken i lidt ad gangen under omrøring, og rør honningen ud i.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Væsken er ensfarvet lysebrun uden mørke prikker.
-
Rør skyren i, en tredjedel ad gangen.
1 min
Hvorfor: Skyr er tyk og syrlig. Kommer den i på en gang, skal du røre hårdt for at få den ud, og så bliver blandingen tynd og vandet.
-
Vend havregryn, chiafrø og en knivspids salt i.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Alle gryn er våde. Ingen tørre lommer i bunden af skålen.
-
Fordel i to glas. Fyld højst til to centimeter under kanten.
Hvorfor: Blandingen udvider sig, mens grynene suger.
-
Låg på og stil dem på køl i mindst seks timer, gerne natten over.
6-12 timer
Sådan ved du det er rigtigt: Når de er færdige, kan en ske stå næsten oprejst i massen.
-
Om morgenen: rør kort rundt i glasset og se om konsistensen er som tyk yoghurt. Er den stivere, rør 2-3 spsk mælk i.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Massen falder langsomt af skeen i et samlet stykke - ikke i klumper, ikke i en stråle.
-
Skær bananen i skiver, læg dem på toppen og drys peanutbutteren over i tynde bånd.
2 min
Hvorfor: Bananen skæres først om morgenen. Skåret aftenen før bliver den brun og blød og giver en klæg smag.
Ord og teknikker
- Kold blodlægning
- Havregryn behøver ikke varme for at blive bløde. Vandet i mælken trænger ind i stivelsen over nogle timer og gør grynene bløde indefra. Det er langsommere end kogning, men til gengæld bliver grynene ikke til grød - de beholder deres form og bid.
- Chiafrø som fortykker
- Chiafrø har et lag udenpå der suger vand og bliver til gele. Et par spiseskefulde binder væden, så blandingen ikke skiller og løber ud over kanten af skeen. Giv dem mindst to timer - før det er de bare hårde frø.
Her går det typisk galt
- Blandingen er tør og klumpet om morgenen. Havregryn og chiafrø suger mere end man tror. Regn med mindst 3 dl væde pr. 100 g gryn. Er den for stiv når du tager den frem, rør en skvat mælk i - det tager tredive sekunder og redder den.
- Kakaoen ligger som tørre klumper i bunden. Rør altid kakaopulveret ud i en lille smule kold mælk først, til det er en glat pasta, og spæd så resten i. Kakao har fedt i sig og vil ikke bløde i en stor mængde væske på en gang.
- Det smager fladt og keder dig efter to dage. Det manglende er salt og syre, ikke sukker. En knivspids salt i selve blandingen og lidt citronskal eller et par friske bær på toppen gør mere end en ekstra skefuld honning.
Servering. Direkte fra glasset med bananskiverne lagt på først og peanutbutteren dryppet over til sidst, så den ikke forsvinder ned i massen.
Godt at vide
Blandingen skal stå mindst seks timer. Under fire timer er grynene stadig hårde i midten, og så smager det af rå havre.