One-pot pasta med tun, kapers og citron
En billig aftensmad af ting fra skabet, hvor pastaen koger i tomat og citronvand og ender med en sauce, der er tyk nok til at hænge fast. Tunen kommer i til allersidst, så den ikke bliver tør.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 350 g Spaghetti
- 2 daase Tun i vand — afdryppet, cirka 240 g i alt
- 300 g Cherrytomater — halverede
- 2 spsk Kapers — afdryppede
- 3 fed Hvidløg — i tynde skiver
- 1 stk Citron — saft og revet skal
- 3 spsk Olivenolie
- 0,5 tsk Chiliflager
- 1 stk Grøntsagsbouillonterning
- 15 g Persille — groft hakket
- 1 tsk Salt
- 1 tsk Sort peber, malet
- 8 dl Vand (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Halvér tomaterne, skær hvidløget i skiver, hak persillen og riv citronskallen af, før panden tændes
- Åbn tundåserne og lad dem dryppe af i en si - vandet skal ikke i retten, det smager tørt og metallisk
- Mål 8 dl koldt vand op
Fremgangsmåde
- Hvidløg, chili, kapers i olien, 30 sekunder uden farve.
- Tomater, bouillon, spaghetti, 8 dl vand. Op at koge under låg.
- Uden låg 10-12 min, rør bunden. Af varmen mens saucen er løs.
- Tun i flager, citronsaft og -skal, persille, salt, peber.
Variationer
- Skift tunen ud med to dåser sardiner i olie og lad olien komme i sammen med dem
- Kom 100 g udstenede sorte oliven i sammen med tomaterne, hvis retten skal være kraftigere
- Rist 3 spsk rasp i lidt olivenolie i en tør pande og drys det over til sidst - det giver den sprødhed, retten ellers mangler
Servering. I dybe tallerkener med en citronbåd ved siden af. Ingen ost - parmesan og fisk trækker i hver sin retning her, og osten dækker citronen.
Til drikke. En sprød, tør hvidvin med god syre - vermentino eller en almindelig pinot grigio. Alkoholfrit: isvand med citron.
Rester. Holder to dage i køleskab og er faktisk god kold som pastasalat næste dag, hvis du vender en spiseskefuld olivenolie og lidt citronsaft i. Skal den varmes, gøres det på panden med 1 dl vand pr. portion - i mikroovn bliver tunen tør. Fryses ikke.
Godt at vide
Skyl ikke kapersene, men lad dem dryppe af. Saltet fra lagen erstatter noget af det salt, der ellers skulle i vandet, og du undgår at retten bliver for salt.