Omelet med spinat og feta
Ti minutter fra køleskab til tallerken. Virker lige så godt til aftensmad som til morgenmad.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 6 stk Æg
- 100 g Spinat — frisk
- 60 g Feta — smuldret
- 100 g Cherrytomater — halveret
- 1 spsk Olivenolie
- 1 tsk Salt
- 1 tsk Peber
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Æggene slået ud i en skål og løst pisket
- Spinaten skyllet og tørret af
- Fetaen smuldret
- Tomaterne halveret
- Låg eller en tallerken klar til at lægge over til sidst
Fremgangsmåde
- Æg rørt løst med salt og peber.
- Spinat svitset hurtigt af ved høj varme, væde hældt fra.
- Æg over ved middel varme, kanten trukket ind et par gange.
- Feta og tomat på, foldet, et minut under låg af varmen.
Variationer
- Kom en teskefuld tørret oregano og et nip chiliflager i æggemassen for en middelhavstone.
- Byt feta ud med revet cheddar og tilsæt et par skiver stegt bacon.
- Rør en spiseskefuld hakkede friske krydderurter i lige før foldningen, gerne persille, dild og purløg.
Servering. Skåret over i to halvdele direkte fra panden, med kværnet peber og en skive ristet groft brød. En håndfuld rucola med citron og olivenolie ved siden af gør den til aftensmad frem for morgenmad.
Rester. Bedst med det samme. Rester holder en dag på køl og smager fint kolde i en sandwich. Æg tåler ikke frost, konsistensen bliver vandet og grynet ved optøning.
Godt at vide
En omelet er færdig, når den ser en anelse for våd ud. Eftervarmen klarer resten.