Omelet med spinat og feta
Ti minutter fra køleskab til tallerken. Virker lige så godt til aftensmad som til morgenmad.
11 min i alt
Meget let
Middelhav
VægttabHøjt proteinUnder 30 minutterGlutenfriVegetariskPandeBudgetÆg
Indeholder: aeg, maelk
Pr. portion
418
28
5
30
2
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 6 stk Æg
- 100 g Spinat — frisk
- 60 g Feta — smuldret
- 100 g Cherrytomater — halveret
- 1 spsk Olivenolie
- 1 tsk Salt
- 1 tsk Peber
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- Pande på 20 til 24 centimeter med skrå kanter
- Skål og gaffel
- Blød spatel
Fremgangsmåde
Mellem
-
Rør æggene løst sammen med salt og peber.
Sådan ved du det er rigtigt: Stadig lyse striber i massen.
- Svits spinaten i olien ved høj varme i under et minut, og hæld eventuel væde fra.
- Skru ned til middel, hæld æggene over, og lad kanten sætte sig.
-
Træk kanten ind et par gange og lad den flydende masse løbe ud i hullerne.
Sådan ved du det er rigtigt: Overfladen skal være næsten sat, men stadig blank.
- Fordel feta og tomater over, fold omeletten, sluk varmen, og lad den stå et minut under låg.
Her går det typisk galt
- Omeletten bliver sej og gummiagtig. For høj varme eller for lang tid. Skru ned til middel, når æggene kommer i, og tag panden af varmen mens overfladen stadig er en anelse blank.
- Spinaten gør omeletten vandet. Spinat er næsten kun vand. Svits den ved høj varme i under et minut, inden æggene kommer i, og hæld eventuel væde fra panden, før du hælder æggene over.
- Omeletten hænger fast og går i stykker ved foldning. Panden skal være varm, før olien kommer i, og olien skal dække hele bunden. Rør ikke i æggemassen efter den er hældt i, ud over at trække kanterne ind.
- Fetaen bliver til en tør klump. Den skal først på, når overfladen næsten er sat, og skal kun varme igennem. Smuldr den frem for at skære den i tern, så fordeler den sig.
Variationer
- Kom en teskefuld tørret oregano og et nip chiliflager i æggemassen for en middelhavstone.
- Byt feta ud med revet cheddar og tilsæt et par skiver stegt bacon.
- Rør en spiseskefuld hakkede friske krydderurter i lige før foldningen, gerne persille, dild og purløg.
Servering. Skåret over i to halvdele direkte fra panden, med kværnet peber og en skive ristet groft brød. En håndfuld rucola med citron og olivenolie ved siden af gør den til aftensmad frem for morgenmad.
Godt at vide
En omelet er færdig, når den ser en anelse for våd ud. Eftervarmen klarer resten.