Oksebov i mørk øl med kartofler i én gryde

• 800 g Oksebov — i tern på fire centimeter
• 700 g Kartofler — melede, i kvarte
• 3 stk Gulerod — i grove skiver
• 2 stk Løg — i både
• 3 fed Hvidløg — hele, knuste
• 330 ml Mørk øl
• 2 stk Oksebouillonterning
• 2 spsk Tomatpuré
• 2 spsk Hvedemel
• 2 stk Laurbærblade, tørrede
• 1 tsk Timian, tørret
• 1 spsk Grovkornet sennep
• 1 tsk Brun farin
• 2 spsk Rapsolie
• 15 g Persille — hakket
• 2 tsk Salt
• 1 tsk Sort peber, malet
• 4 dl Vand (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)

Log ind for at lægge på indkøbsliste

1. Skær kødet i tern på fire centimeter, dup det tørt og salt det. Skær løg i både, gulerod i grove skiver, knus hvidløget.
2. Brun kødet i olie i to-tre hold ved kraftig varme, til det har mørk skorpe. Tag det op.
   Sådan ved du det er rigtigt: Ternene skal ikke røre hinanden, ellers koger de.
3. Svits løg, gulerod og hvidløg i fedtet. Tomatpuré i to minutter, mel drysset over.
   Sådan ved du det er rigtigt: Tomatpuréen skifter til mørk mursten og dufter sødt.
4. Deglacér med øllen og skrab bunden fri. 4 dl vand, bouillon, laurbær, timian og kødet i. Kog op, laveste varme, låg på.
   Sådan ved du det er rigtigt: Kødet skal lige være dækket, og der må kun sitre få bobler.
5. Braisér halvanden time. Rør bunden fri hver halve time.
6. Kartofler i kvarte i, tredive minutter mere under låg, til kødet falder fra hinanden.
7. Laurbær op, sennep og farin i, smag til med salt og peber, persille over.