Nudler med oksestrimler og broccoli
Oksekød i strimler wokket hårdt af med broccoli og æggenudler i en sødlig sojasauce. Retten er færdig på 25 minutter og kan spises med gaffel af dem, der ikke gider pindene.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 500 g Oksekød i strimler
- 300 g Æggenudler
- 1 stk Broccoli — i små buketter
- 2 stk Gulerod — i tynde stave
- 3 stk Forårsløg — i ringe
- 2 fed Hvidløg — finthakket
- 10 g Frisk ingefær — revet
- 3 spsk Sojasovs
- 2 spsk Østerssauce
- 1 tsk Honning
- 2 tsk Majsstivelse
- 2 spsk Rapsolie (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)
- 1 tsk Sesamolie
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Broccoli i små buketter og gulerod i tynde stave
- Saucen rørt sammen i en kop, inden panden bliver varm
- Nudlerne kogt, skyllet og drænet
Fremgangsmåde
- Æggenudler kogt, skyllet koldt, drænet.
- Broccoli i små buketter, gulerod i stave. Sauce rørt af soja, østerssauce, honning, majsstivelse og 1 dl vand.
- Oksestrimler brunet i to hold, halvandet minut pr. hold, taget op.
- Broccoli og gulerod wokket 2 min. Hvidløg, ingefær, 2 spsk vand under låg 1 min.
- Sauce rørt op og i panden, tyknet. Nudler og kød vendt i. Af varmen: forårsløg og sesamolie.
Variationer
- Del retten op: tag nudler, kød og gulerod op til børnene, inden saucen kommer i, og giv dem et lille skvæt soja ved siden af. Så er der ingen der spiser noget mørkt og salt, de ikke har bedt om.
- Vil du have flere grøntsager i: en pose frosne wokgrøntsager kan erstatte broccoli og gulerod og springer al skæring over.
- Med kylling: byt oksestrimlerne ud med 500 g kyllingestrimler, og steg dem 3 minutter pr. hold i stedet for halvandet.
Servering. Fra panden i en stor skål med forårsløg drysset over. Sojaflaske og sweet chili på bordet, så alle rammer deres egen styrke.
Til drikke. Kold pilsner eller alkoholfri øl til de voksne. Isvand med citron til bordet.
Rester. To dage i køleskab. Nudlerne suger saucen, så tilsæt et par spiseskefulde vand ved opvarmning. Retten egner sig ikke til frysning — nudlerne bliver bløde.
Godt at vide
Rør sauceblandingen sammen i en kop, før du tænder for panden. Der er ikke tid til at måle op undervejs.