Nudelsuppe i glas til kontoret
Fire sylteglas med miso, grøntsager og kogte risnudler, som bliver til suppe når man hælder kogende vand på. Bygget som et lag-på-lag-glas, så nudlerne ikke ligger og suger væske i tre dage.
45 min i alt
Let
Asiatisk
Meal prepMadpakkeFrokostRestemadUnder 30 minutterKylling og fjærkræ
Indeholder: gluten, soja
Pr. portion
397
25
56
6
5
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 200 g Risnudler — rå vægt, koges først
- 80 g Lys misopasta
- 300 g Kyllingestrimler — kogte eller stegte rester
- 150 g Gulerod — i tændstiktynde strimler
- 150 g Majs, dåse — afdryppet
- 100 g Enokisvampe — delt i små buketter
- 4 stk Forårsløg — i tynde skrå skiver
- 20 g Frisk ingefær — fintrevet
- 1 fed Hvidløg — fintrevet
- 30 ml Sojasovs
- 10 ml Sesamolie
- 20 ml Limesaft på flaske
- 1 stk Rød chili — i tynde ringe (valgfri)
- 20 g Koriander (valgfri)
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- Fire sylteglas eller termoglas på cirka 5-6 dl
- Gryde
- Sigte
- Rivejern
Fremgangsmåde
Mellem
- Kog risnudlerne 3-4 minutter, skyl dem koldt til stivelsen er væk, dræn og vend dem i sesamolie.
- Rør miso, ingefær, hvidløg, sojasovs og limesaft til en tyk pasta og fordel den i bunden af fire glas.
- Skær gulerod tændstiktyndt og forårsløg tyndt, og del enokisvampene.
-
Byg glassene: pasta, hårde grøntsager og majs, kold kylling, nudler, og sarte ting øverst. Lad tre deciliter luft være tilbage.
Sådan ved du det er rigtigt: Alt skal være køleskabskoldt inden lågene skrues på.
- Køleskab, oprejst. På kontoret: tre deciliter kogende vand, rør fra bunden, to minutter under låg.
Her går det typisk galt
- Nudlerne er klistret sammen til en klump i bunden af glasset. De blev ikke skyllet efter kogning, eller de blev pakket uden fedt. Skyl dem i koldt vand til stivelsen er væk, og vend dem i en teskefuld sesamolie inden de kommer i glasset.
- Suppen er lunken og grøntsagerne rå. Vandet var ikke kogende, eller glasset var koldt fra køleskabet. Tag glasset ud en halv time før, og brug vand direkte fra kedlen. Rør fra bunden, ellers ligger misopastaen som en klump nederst mens toppen er lun.
- Kyllingen smager gammel på dag tre. Kogt kylling i køleskabet har to til tre gode dage, ikke mere - og rester fra en middag har allerede brugt den første. Byg glasset med rester fra i går, ikke fra i forgårs, og spis det inden for to dage.
- Glasset revner når det kogende vand kommer i. Et koldt sylteglas kan ikke tåle spring på firs grader. Lad glasset stå ude en halv time, eller hæld en centimeter varmt hanevand i først og vent tredive sekunder.
Variationer
- Brug 200 g røget tofu i tern i stedet for kyllingen, så er glasset vegetarisk og holder fire dage.
- Skift risnudler ud med kogte æggenudler for en fyldigere suppe - de skal også skylles og olieres.
- Kom en teskefuld tørrede shiitake i bunden sammen med misoen; de bløder op i det kogende vand og giver suppen dybde.
Servering. Direkte fra glasset med en gaffel og en ske. Har du et låg med gummipakning, kan du sætte det på og vende glasset et par gange i stedet for at røre - det blander bedre og hurtigere.
Godt at vide
Der skal være plads til cirka tre deciliter vand oven på fyldet. Fylder du glasset helt, kan du ikke røre rundt, og bunden bliver aldrig varm.