Varme skovbær over kvark med mandler
Frosne skovbær to minutter i mikroovnen og hældt varme over kold kvark, med mandler drysset over. Cirka 270 kcal og 28 g protein pr. portion - en dessert til morgenmad der ikke koster mere end en skål skyr.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 100 g Skovbærblanding, frossen
- 200 g Kvark naturel, skummet — skummet, holdes kold
- 15 g Mandler — cirka elleve mandler
- 0,5 tsk Kanel, malet
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- To skåle - en lille til bærrene og en til kvarken
- En ske
- En mikroovn. Ingen gryde
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Frost: en pose skovbærblanding
- Køledisken: et bæger skummet kvark naturel
- Kolonial: en pose mandler og et glas malet kanel
Fremgangsmåde
-
Kom 100 g frosne skovbær i en lille skål med høj kant.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Bærrene skal ligge i et enkelt lag, ikke stables.Hvorfor: Bærrene sprutter, når de varmes. En høj kant holder saften i skålen.
-
Varm dem to minutter ved fuld styrke i mikroovnen.
2 min
Sådan ved du det er rigtigt: Bærrene er bløde og svømmer i deres egen røde saft. Er der stadig is i midten, så giv tredive sekunder mere.Hvorfor: To minutter tør bærrene helt op og trækker saften ud af dem.
-
Hæld 200 g kold kvark i en skål imens.
Sådan ved du det er rigtigt: Skummet kvark er tyk og hvid og holder formen i skålen.Hvorfor: Kvarken må ikke varmes - den skiller og bliver grynet.
-
Hæld de varme bær og al saften over kvarken.
Sådan ved du det er rigtigt: Røde striber der løber ned gennem den hvide kvark uden at være rørt ud.Hvorfor: Saften er skålens sauce - uden den savner du sødme.
-
Drys 15 g mandler og en halv teskefuld kanel over og spis med det samme.
Sådan ved du det er rigtigt: 15 g er cirka elleve mandler.Hvorfor: Kontrasten mellem varme bær og kold kvark forsvinder på fem minutter.
Ord og teknikker
- Varmt over koldt
- De varme bær og den kolde kvark skal møde hinanden i skålen, ikke i mikroovnen. Kontrasten gør en simpel skål til noget der føles som en dessert, og saften laver striber ned gennem den hvide kvark. Varm aldrig kvarken med - den skiller ved høj varme og bliver grynet.
- Saften er saucen
- Frosne bær afgiver meget saft, når de tør op. Hæld det hele med over, også væden i bunden af skålen - det er den der binder skålen sammen og gør, at du ikke savner honning eller sukker. Tilsæt ingenting: 100 g skovbær er 6 g naturligt sukker og 45 kcal.
Her går det typisk galt
- Bærrene eksploderede og malede mikroovnen rød. To minutter ved fuld styrke er grænsen for 100 g. Brug en skål med høj kant, og læg eventuelt en tallerken løst over. Er din mikroovn kraftig, så tag halvandet minut.
- Kvarken blev varmet med og blev til grynet ost. Mælkeprotein skiller ved høj varme. Kvarken skal blive i sin egen kolde skål og først møde bærrene, når de er ude af mikroovnen.
- Skålen smagte surt, og der blev hældt honning i. Skummet kvark er syrlig, og skovbær er syrlige. Kanelen er det der binder dem sammen - drys den over til sidst. Skal der sødme til, så er en halv banan bedre end honning: samme sødme, mere mæthed.
Servering. Hæld bærrene over i midten og lad dem løbe ud af sig selv i stedet for at røre rundt. Skålen skal have hvide og røde områder - det er halvdelen af grunden til at den føles som en dessert.
Godt at vide
En pose frosne skovbær på 500 g koster 20-25 kr. og rækker til fem portioner - cirka 4,50 kr. i bær pr. gang mod 25 kr. for friske. Bærrene er plukket modne og fryses samme dag, så de smager bedre end de friske uden for sæsonen. Skummet kvark er det billigste protein i køledisken.