Rugbrød med koldrøget laks og flødeost
To skiver fuldkornsrugbrød, et tyndt lag flødeost og 80 g koldrøget laks lagt i folder ovenpå. Cirka 325 kcal og 22 g protein pr. portion. Fire minutter, og pakken laks skal bare åbnes.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 2 skive Fuldkornsrugbrød
- 20 g Flødeost naturel — naturel, et tyndt lag
- 80 g Koldrøget laks — lægges i folder, ikke fladt
- 1 spsk Citronsaft på flaske
- 1 knsp Sort peber, malet
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Køledisken eller frost: en pakke koldrøget laks, 100 g
- Køledisken: et bæger flødeost naturel
- Brød: et fuldkornsrugbrød i skiver
- Kolonial: citronsaft på flaske - holder måneder i køleskabsdøren
Fremgangsmåde
- To skiver fuldkornsrugbrød, 20 g flødeost, 80 g laks i folder.
- Citronsaft og peber over.
Variationer
- Varmrøget laks i stedet for koldrøget: den er lidt federe, men flager af sig selv og skal ikke foldes.
- Knækbrød i stedet for rugbrød sparer 55 kcal og giver mere knas under laksen.
- Skyr rørt med citron og peber kan erstatte flødeosten - 30 kcal i stedet for 51 og 3 g protein mere.
Servering. Spis det med kniv og gaffel som to åbne stykker. Peber kværnet direkte over laksen lige før du spiser gør mere for smagen end noget andet du kan tilføje.
Til drikke. Kaffe eller en kop sort te. En danskvand med citron matcher stykket bedre end juice.
Rester. Smøres og spises med det samme - rugbrød under flødeost bliver blødt på et kvarter. Åbnet laks skal spises inden for to dage og skal ligge nederst i køleskabet.
Godt at vide
Koldrøget laks er dyr pr. kilo, men en pakke på 100 g til 25-35 kr. rækker til en stor portion. Frosne pakker koster typisk en tredjedel mindre end de friske i køledisken og smager ens - de tør op i køleskabet natten over. Åbnet pakke skal spises inden for to dage.