Rugbrød med koldrøget laks og flødeost

Det skal du bruge

• En tallerken
• En kniv til at smøre med - den skal ikke skære noget
• Ingen varme

Her går det typisk galt

• Flødeosten blev til et halvt centimeter tykt lag. Flødeost er 253 kcal pr. 100 g. 20 g er et tyndt lag på to skiver og 51 kcal; et rundhåndet lag er let 60 g og 152 kcal. Smør på med bagsiden af kniven og træk overskuddet af igen.
• Der blev kun brugt 50 g laks, fordi pakken skulle strække til to dage. 50 g laks er 10 g protein, og så lander morgenmaden under 20 g i alt. Brug 80 g og køb en pakke mere - eller vælg et af de billigere æg- eller hytteostmåltider på de dage laksen ikke rækker.
• Du valgte gravad laks fordi den lå ved siden af og var billigere. Gravad laks er sukkersaltet og har typisk 4-6 g sukker pr. 100 g mod 0 i den koldrøgede. Det er ikke en katastrofe, men smagen er sødere, og så mangler stykket den syre der gør det til morgenmad.

Variationer

• Varmrøget laks i stedet for koldrøget: den er lidt federe, men flager af sig selv og skal ikke foldes.
• Knækbrød i stedet for rugbrød sparer 55 kcal og giver mere knas under laksen.
• Skyr rørt med citron og peber kan erstatte flødeosten - 30 kcal i stedet for 51 og 3 g protein mere.

Servering. Spis det med kniv og gaffel som to åbne stykker. Peber kværnet direkte over laksen lige før du spiser gør mere for smagen end noget andet du kan tilføje.