Rugbrød med kogte æg og avocado
To skiver kernerugbrød, tre færdigkogte æg fra pakken og en fjerdedel avocado moset ovenpå med en gaffel. Cirka 425 kcal og 25 g protein pr. portion, og der er ikke tændt for noget.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 2 skive Kernerugbrød
- 3 stk Færdigkogte æg — fra pakken, kolde
- 40 g Avocado — en fjerdedel, moses med gaffel
- 0,2 tsk Havsalt, fint
- 1 knsp Sort peber, malet
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Køledisken: en pakke færdigkogte, pillede æg
- Brød: et kernerugbrød i skiver
- Frugt og grønt: en moden avocado - den skal give let efter ved stilken
Fremgangsmåde
- To skiver kernerugbrød, 40 g avocado moset ud over.
- Tre kogte æg knækket i to, salt og peber.
Variationer
- Knækbrød i stedet for rugbrød sparer 70 kcal og giver mere knas.
- Er der ingen avocado, så brug 20 g flødeost - samme funktion, 50 kcal.
- Et par skiver snackagurk eller nogle cherrytomater ovenpå gør det til et større måltid for under 20 kcal.
Servering. Spis det som to åbne stykker på en tallerken, ikke som en sammenklappet sandwich. Æggehalvdelene skal kunne ses - mad man kan se mætter bedre end mad der er pakket ind.
Til drikke. Kaffe. Salt morgenmad og kaffe hører sammen, og du undgår sødme der starter en sukkerkurve klokken syv.
Rester. Smøres og spises samme morgen, avocadoen bliver brun i løbet af en time. Færdigkogte æg holder til datoen på pakken, som regel to-tre uger.
Godt at vide
Færdigkogte og pillede æg koster omkring det dobbelte af rå æg - cirka 5-6 kr. stykket mod 2-3. Betaler du for de otte minutter det tager at koge og pille, så gør det med åbne øjne. Koger du selv seks æg søndag aften, holder de en uge i skallen i køleskabet og koster en tredjedel.