Natskyr med hindbær og mandler
Skyr, havregryn og frosne hindbær rørt sammen i et glas aftenen før. Om morgenen løfter du låget og spiser. Cirka 350 kcal og 29 g protein pr. portion, og fire minutter der ligger i går.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 200 g Skyr naturel — naturel, ikke den med frugt
- 30 g Havregryn — fine eller grove, begge dele virker
- 80 g Hindbær, frosne — direkte fra fryseren, de tør op i løbet af natten
- 12 g Mandler — hele, drysses på om morgenen
- 0,5 tsk Kanel, malet
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- Et glas eller en bøtte med tætsluttende låg, cirka 4 dl
- En ske
- Ingen kogeplade, ingen mikroovn
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Køledisken: et stort bæger skyr naturel
- Frost: en pose hindbær
- Kolonial: en pose havregryn, en pose mandler, et glas malet kanel
Fremgangsmåde
-
Find skyr naturel i køledisken og læs proteintallet på bægeret.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Naturel skyr er kridhvid og helt uden farvede striber i toppen.Hvorfor: Naturel skyr ligger på 11 g protein pr. 100 g. Står der 8 eller 9, har du fat i en med frugt.
-
Aftenen før: hæld 200 g skyr i glasset og rør 30 g havregryn i.
2 min
Sådan ved du det er rigtigt: Blandingen skal være tyk som en tyk grød og lige akkurat kunne røres.Hvorfor: Grynene skal ligge i væden hele natten for at blive bløde. Ligger de ovenpå, bliver de kun fugtige i bunden.
-
Læg 80 g frosne hindbær øverst og sæt låget på.
Hvorfor: Bærrene tør op og lader saften løbe ned gennem skyren i stedet for at samle sig i bunden.
-
Stil glasset i køleskabet og gå i seng.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Om morgenen er hindbærrene bløde og skyren lyserød i toppen. Er de stadig hårde, har glasset stået for koldt - lad det stå ti minutter på bordet.
-
Om morgenen: drys 12 g mandler og en halv teskefuld kanel over.
Sådan ved du det er rigtigt: 12 g mandler er cirka ni hele mandler. Dæk ikke hele overfladen - så er det for mange.Hvorfor: Mandlerne skal knase, og det gør de kun hvis de kommer på til sidst.
Ord og teknikker
- Udblødning uden varme
- Havregryn optager væde ved stuetemperatur og i køleskab, det tager bare længere tid. Otte timer i skyr er rigeligt: grynene bliver bløde hele vejen igennem og tygger som grød, uden at nogen har tændt for noget. Rører du dem ud i skyr og spiser med det samme, er de stadig hårde i kernen.
- Bær som køleelement
- De frosne hindbær køler skyren ned med det samme og tør langsomt op natten over. Saften trækker ud i skyren og farver den, og du slipper for at tilsætte sødme. Læg dem øverst, ikke i bunden, så trækker saften ned gennem hele glasset.
Her går det typisk galt
- Du greb en skyr med jordbær eller vanilje, fordi den stod forrest. De smagsgivne varianter har 9-10 g sukker pr. 100 g mod 4 i den naturelle, og lidt mindre protein. På 200 g er det 12 g sukker ekstra uden mæthed. Tag naturel og lad bærrene og kanelen om smagen.
- Mandlerne blev lagt i glasset aftenen før og var bløde om morgenen. Alt sprødt skal på til sidst. Mandler i skyr natten over bliver til vædede kerner uden knas, og knaset er halvdelen af grunden til at måltidet føles som mad. Kom dem i en lille pose i tasken, hvis du spiser på farten.
- Portionen blev til en halv liter, fordi du fyldte glasset til randen. 200 g skyr og 30 g gryn fylder cirka to tredjedele af et 4 dl glas, og det er hele portionen. Fylder du op, ryger du over 500 kcal på det, der skulle være det mindste måltid på dagen.
Servering. Spis den af glasset med en ske og lad være med at røre den ud til en ensartet grød. Lagene giver forskellige mundfulde, og et måltid med variation spises langsommere.
Godt at vide
Det store bæger skyr på 1 kg koster omkring 22 kr., de små på 175 g omkring 9 kr. Det er 2,20 kr. pr. 100 g mod 5,15 kr. Køber du stort, rækker det til fem morgener, og skyr holder sig ubrudt til datoen på låget. De frosne hindbær koster mindre end de friske hele året og er plukket modne.