Natgrød med æggehvidedrik og blåbær
Havregryn lagt i blød i æggehvidedrik aftenen før, med frosne blåbær ovenpå. Cirka 335 kcal og 28 g protein pr. portion, og hele proteinet kommer fra drikken. Om morgenen skal du kun tage låget af.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 50 g Havregryn
- 250 ml Æggehvidedrik — naturel eller vanilje
- 80 g Blåbær, frosne — lægges ovenpå aftenen før
- 0,5 tsk Kanel, malet
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- En bøtte med låg, cirka 5 dl
- En ske
- Ingen gryde - grøden bliver aldrig varm
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Køledisken: en flaske æggehvidedrik, 250 ml
- Kolonial: en pose havregryn og et glas malet kanel
- Frost: en pose blåbær
Fremgangsmåde
-
Aftenen før: hæld 50 g havregryn i en bøtte med låg.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: 50 g havregryn fylder godt en decilitermåler, tørt.Hvorfor: 50 g er portionen. Mere gør grøden tør, mindre gør den til en drik med gryn i.
-
Hæld 250 ml æggehvidedrik over og rør rundt.
Sådan ved du det er rigtigt: Alle gryn skal være dækket af væde. Stikker tørre gryn op, mangler der omrøring, ikke mere væde.Hvorfor: Drikken er hele proteinkilden - 21 g uden fedt. Grynene alene giver kun 6,5 g.
-
Læg 80 g frosne blåbær ovenpå og sæt låget på.
Sådan ved du det er rigtigt: Et lag bær der dækker overfladen, ikke rørt ned.Hvorfor: Bærrene tør op natten over og lader saften løbe ned gennem grøden.
-
Stil bøtten i køleskabet og gå i seng.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Om morgenen er grøden tyk, grynene bløde hele vejen igennem og bærrene bløde.
-
Om morgenen: drys en halv teskefuld kanel over og spis kold.
Sådan ved du det er rigtigt: Den skal falde tungt af skeen, ikke løbe.Hvorfor: Grøden må ikke varmes - æggehviden stivner og bliver grynet.
Ord og teknikker
- Kold udblødning i stedet for kogning
- Havregryn behøver ikke varme for at blive bløde, kun tid og væde. Otte timer koldt gør præcis det ti minutters kogning gør. Fordelen her er væsentlig: æggehvide koagulerer ved 62 grader, så koger du grøden med æggehvidedrik i, får du grynede hvide klumper. Koldt sker der ingenting med proteinet.
- Frosne bær som natlig køling
- Bærrene lægges på aftenen før og tør op i løbet af natten. De køler blandingen hurtigt ned, og saften trækker ned gennem grøden og farver den. Læg dem øverst, ikke rørt i - så er de stadig hele om morgenen.
Her går det typisk galt
- Du varmede grøden i mikroovnen om morgenen, og den blev grynet. Æggehviden stivner ved omkring 62 grader og bliver til hvide flager i grøden. Den her grød er kold med vilje. Vil du have varm grød, så brug minimælk i stedet og rør skyren i bagefter.
- Der blev valgt en æggehvidedrik med smag, som havde 12 g sukker. Nogle af de smagsgivne varianter er sødet kraftigt. Vend flasken og læs 'heraf sukkerarter'. Under 3 g pr. 100 ml er fint; 5 g og opefter er sodavand med protein i.
- 50 g havregryn så lidt ud, så det blev til 80. 50 g gryn er 185 kcal og godt en dl tørt - det fylder dobbelt om morgenen. 80 g er 296 kcal, og så er morgenmaden pludselig 450 kcal med bærrene. Mål op i et decilitermål første par gange.
Servering. Spis den kold direkte af bøtten - den er lavet til at kunne tages med. Rør bærrene halvvejs ned, så du har både lyse og mørke skefulde.
Godt at vide
Æggehvidedrik står i køledisken ved siden af proteinshakes og koster 12-18 kr. for 250 ml. Det er dyrt pr. liter, men det er 21 g protein uden fedt og næsten uden kulhydrat. Er der tilbud, så køb flere - de holder uåbnet til datoen, ofte flere uger. Pasteuriserede æggehvider i karton er billigere og virker på samme måde.