Mørbradgryde til to
Den lune gryderet, der ikke kræver noget tilbehør ud over ris eller kartofler.
35 min i alt
Let
Dansk
Mad til toHverdagGrydeSvinekød
Indeholder: maelk, sennep
Pr. portion
792
62
73
26
5
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 1 stk Svinemørbrad — i skiver
- 200 g Champignon
- 1 stk Løg
- 1 stk Peberfrugt
- 2 dl Madlavningsfløde 9 %
- 1 stk Bouillonterning
- 1 tsk Dijonsennep
- 1 tsk Paprika
- 1 spsk Rapsolie
- 150 g Ris, tør
- 2 tsk Salt
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Risene sat over først
- Sølvsenen skåret af mørbraden, kødet i skiver på to centimeter
- Kødet duppet tørt og saltet lige inden stegning
- Champignoner i kvarte, løg i både, peberfrugt i strimler
- Fløde, bouillon, sennep og paprika stillet frem
Fremgangsmåde
Øvet
- Ris over. Mørbrad renset og skåret i 2 cm skiver, duppet tør og saltet.
- Brunet hårdt i to hold, taget op.
- Champignoner gyldne, løg og peberfrugt i.
- Fløde og bouillon i, bunden skrabet, sennep og paprika, kogt ind 5 minutter.
- Kød tilbage 2 minutter, smagt til, servér over ris.
Variationer
- Kom en spiseskefuld tomatpuré i sammen med paprikaen for en dybere farve og smag.
- Byt peberfrugt ud med 150 g bacon i tern stegt sprødt af først, og brug baconfedtet til at brune kødet i.
- Brug kyllingelår i strimler i stedet for mørbrad, men giv dem otte minutter i saucen i stedet for to.
Servering. Over ris eller kogte kartofler, med et drys hakket persille og et par dråber citronsaft. En simpel agurkesalat ved siden af skærer godt igennem flødesaucen.
Rester. To dage på køl. Mørbrad bliver kedelig af genopvarmning, så varm den kun til den lige er varm. Egner sig dårligt til frost, saucen skiller, og kødet bliver trævlet.
Godt at vide
Brun kødet i to hold. Alt i én gang giver en gryde fuld af damp og kød uden farve.