Linsesalat med røget makrel
Grønne linser holder facon i dressing på en måde ris aldrig gør, og røget makrel er den billigste vej til fisk i en madpakke. Salaten er bedst på dag to.
45 min i alt
Let
Dansk
Meal prepMadpakkeFrokostMed fiskHøjt proteinBælgfrugterFisk
Indeholder: fisk, maelk, sennep
Pr. portion
544
36
51
20
11
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 300 g Grønne linser — rå vægt
- 250 g Røget makrel — uden skind og ben, i store flager
- 150 g Radiser — i tynde skiver
- 200 g Agurk — i tern, kerner skrabet ud
- 80 g Rødløg — i papirtynde skiver
- 150 g Skyr naturel
- 2 tsk Dijonsennep
- 1 stk Citron — saft og lidt skal
- 30 ml Olivenolie
- 20 g Dild — hakket
- 2 stk Laurbærblade, tørrede — til kogevandet (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)
- 2 tsk Salt
- 1 tsk Sort peber, malet
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- Gryde
- Sigte
- Fad til afkøling
- Fire madkasser med tætte låg
Fremgangsmåde
Mellem
-
Kog linserne med laurbær i usaltet vand i 20-25 minutter, dræn og spred dem ud til afkøling.
Sådan ved du det er rigtigt: Hel skal, blødt indre.
- Skrab agurkens kerner ud og skær den i tern. Skær radiser og rødløg tyndt, og skyl rødløget kort.
- Rør dressing af skyr, dijon, citron, olivenolie, salt og peber.
-
Vend de afkølede linser og grøntsagerne i dressingen og smag til koldt.
Sådan ved du det er rigtigt: Skal smage en anelse for syrligt lunt for at ramme rigtigt koldt.
- Fordel i fire kasser med makrelflagerne øverst og dild over. Køleskab med det samme.
Her går det typisk galt
- Linserne er gået i opløsning til grød. Der er brugt røde linser, eller de grønne har kogt for længe. Grønne linser skal have 20-25 minutter og skal stadig have skal og form. Smag på en efter 18 minutter.
- Salaten er blevet vandet og dressingen tynd på dag to. Agurkens kerner er ikke fjernet, eller salaten blev saltet timer før den skulle spises. Salt trækker væske ud. Skrab kernerne ud, og smag til med salt lige inden du pakker.
- Kassen lugter kraftigt af fisk når den åbnes på kontoret. Røget makrel afgiver lugt, og et utæt låg spreder den i tasken. Brug en kasse med gummipakning, og læg makrellen øverst i stedet for at røre den ind i det hele, så lugten sidder i ét lag.
- Makrellen er tør og trevlet. Den er blevet varmet op. Røget makrel er allerede færdigtilberedt og bliver kun ringere af varme. Den her salat spises kold - hver gang.
Variationer
- Byt makrellen ud med 250 g varmrøget laks, hvis der er tilbud - samme fremgangsmåde, mildere smag.
- Vend 100 g syltede rødbeder i tern i salaten for en sødere og mere dansk udgave; pak dem dog for sig, ellers farver de linserne.
- Er der ingen skyr, så brug 100 g mayonnaise blandet med 50 g vand og ekstra citron - fedtere, men den holder også bedre.
Servering. Spises kold, gerne med et stykke rugbrød ved siden af og et ekstra pres citron over makrellen. Lad kassen stå ti minutter uden for køleskabet inden du spiser, så træder dilden og røgen tydeligere frem.
Godt at vide
Makrellen kommer først i om morgenen hvis kassen skal med i en varm taske. Fisk tåler dårligst af alt at blive lun igen.