Krydrede linser med ris
Den billigste mættende aftensmad i denne samling. Under otte kroner pr. portion og 20 g protein.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 300 g Røde linser, tørre
- 300 g Ris, tør
- 2 stk Løg
- 3 fed Hvidløg
- 2 stk Gulerod
- 2 spsk Karry
- 1 tsk Spidskommen
- 1 stk Hakkede tomater, dåse
- 2 stk Bouillonterning
- 2 spsk Rapsolie
- 1 stk Citron
- 2 tsk Salt
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Linserne skyllet i koldt vand, til vandet er klart
- Løg i tern og gulerod i små tern
- Hvidløget hakket
- Karry og spidskommen målt op i en lille skål
- Citronen delt i både
Fremgangsmåde
- Linser skyllet klare.
- Løg og gulerod svitset, karry og spidskommen ristet af med hvidløg.
- Linser, tomater, bouillon, 8 dl vand, 25 minutter under omrøring.
- Ris kogt og hvilet under låg.
- Citronsaft og salt til sidst, servér over ris.
Variationer
- Rør 2 dl kokosmælk i de sidste fem minutter for en fyldigere og mildere ret.
- Kom en håndfuld frisk spinat i lige inden servering, den falder sammen i restvarmen.
- Steg et løg i tynde ringe sprødt i olie og drys det over til sidst for knas og sødme.
Servering. Linserne øst over risene med en klat yoghurt, en citronbåd og lidt frisk koriander eller persille. Et fladbrød til gør retten til noget man også kan spise med hænderne.
Rester. Fem dage på køl, og smagen bliver bedre. Kan fryses tre måneder. Varm op med en skvæt vand under omrøring, for de tykner betragteligt. Risene opbevares separat, så de ikke suger al væden.
Godt at vide
Vil du strække retten yderligere, koger du en ekstra dl ris og tilsætter en dåse hakkede tomater mere. Det giver to portioner mere.