Linsebolognese

• 200 g Røde linser, tørre
• 250 g Champignon — fint hakket
• 2 stk Løg
• 2 stk Gulerod — revet
• 3 fed Hvidløg
• 2 stk Hakkede tomater, dåse
• 2 spsk Tomatpuré
• 2 tsk Oregano, tørret
• 2 stk Bouillonterning — grøntsagsbouillon
• 3 spsk Olivenolie
• 400 g Pasta, tør
• 1 spsk Sojasauce
• 2 tsk Salt

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Fremgangsmåde

1. Steg de hakkede champignoner i olie ved høj varme, til væden er væk og de begynder at brune. Det er dét trin, der giver retten dybde.
2. Tilsæt løg og gulerod, og svits 5 minutter.
3. Tilsæt hvidløg og tomatpuré, steg et minut, og tilsæt så linser, tomater, oregano, bouillon og 3 dl vand.
4. Lad det simre 25 minutter, til linserne er møre og saucen tyk.
5. Smag til med sojasauce og salt — sojaen giver den fylde, kødet ellers ville have bidraget med.
6. Server med kogt pasta.