Lasagne til familien
Bagt i ét fad med en bechamel, der tager fem minutter. Kan samles dagen før og bages direkte fra køleskabet.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 600 g Hakket oksekød 5-7 %
- 2 stk Løg — hakket
- 2 stk Gulerod — revet
- 3 fed Hvidløg
- 2 stk Hakkede tomater, dåse
- 2 spsk Tomatpuré
- 2 tsk Oregano, tørret
- 50 g Smør
- 50 g Hvedemel
- 6 dl Letmælk
- 150 g Revet ost 30+
- 250 g Pasta, tør — lasagneplader
- 2 spsk Olivenolie
- 3 tsk Salt
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Løg og gulerod i fine tern, jo finere jo bedre
- Hvidløget hakket
- Osten revet og stillet til side
- Mælken målt op og gerne lunet
- Fadet fundet frem, så du kender lagenes tykkelse
Fremgangsmåde
- Løg og gulerod i fine tern svitset, kød brunet, hvidløg og tomatpuré stegt af.
- Tomater, oregano, salt, simre 20 minutter til tyk sovs.
- Bechamel af 50 g smør, 50 g mel, 6 dl mælk, kogt igennem 3 minutter.
- Lagt i fad, sluttet med bechamel og revet ost, 200 grader i 35-40 minutter.
- Hvil 10 minutter.
Variationer
- Rør 100 g revet parmesan i bechamelen og skær ned på den revne ost på toppen for en mere voksen udgave.
- Erstat halvdelen af oksekødet med finthakkede champignoner stegt hårdt af, så strækkes kødet uden at smagen svækkes.
- Læg et lag friske spinatblade mellem to af pladelagene, det forsvinder næsten og giver farve i snittet.
Servering. Skåret i firkanter og løftet ud med en paletkniv, med en simpel grøn salat med citrondressing ved siden af. Rugbrød eller flute er unødvendigt, der er pasta nok i forvejen.
Rester. Fire dage på køl. Kan fryses i tre måneder, både bagt og usamlet. Varm portioner i ovnen ved 175 grader i 20 minutter dækket af stanniol, mikroovn gør bunden vandet. Usamlet lasagne kan stå to dage på køl inden bagning.
Godt at vide
De 10 minutters hvile er ikke til forhandling. Skærer du med det samme, flyder lagene ud på tallerkenen.