Lasagne til familien
Bagt i ét fad med en bechamel, der tager fem minutter. Kan samles dagen før og bages direkte fra køleskabet.
65 min i alt
Hverdag
Italiensk
BørnevenligTil familienWeekendOvnMeal prepMejeriproteinOksekød
Indeholder: gluten, maelk
Pr. portion
610
40
52
25
6
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 600 g Hakket oksekød 5-7 %
- 2 stk Løg — hakket
- 2 stk Gulerod — revet
- 3 fed Hvidløg
- 2 stk Hakkede tomater, dåse
- 2 spsk Tomatpuré
- 2 tsk Oregano, tørret
- 50 g Smør
- 50 g Hvedemel
- 6 dl Letmælk
- 150 g Revet ost 30+
- 250 g Pasta, tør — lasagneplader
- 2 spsk Olivenolie
- 3 tsk Salt
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- Sauteregryde eller dyb pande til kødsovsen
- Lille tykbundet gryde til bechamel
- Piskeris
- Ovnfast fad på cirka 30 gange 20 cm
- Rivejern
Fremgangsmåde
Mellem
-
Svits løg og gulerod i fine tern i olien, brun kødet, og tilsæt hvidløg og tomatpuré.
Sådan ved du det er rigtigt: Kødet skal bruse, ikke koge i sin egen væde.
- Tilsæt tomater, oregano og salt, og lad kødsovsen simre til den er tyk.
-
Lav bechamel af smør, mel og mælk spædet i lidt ad gangen, og kog den igennem 3 minutter.
Sådan ved du det er rigtigt: Tyk som yoghurt, helt glat.
- Tænd ovnen på 200 grader og lag fadet: kødsovs, plader, bechamel, gentag, slut med bechamel og ost.
- Bag 35-40 minutter, til osten er gylden og kanterne bobler.
- Lad lasagnen hvile 10 minutter før du skærer.
Her går det typisk galt
- Lasagnen flyder ud, når du skærer i den. To ting: kødsovsen skal koges ind, så den ikke er suppetynd, og lasagnen skal hvile ti minutter efter ovnen. Springer du hvilen over, mister du fatningen hver gang.
- Pladerne er hårde i hjørnerne. Tørre plader skal være dækket af væde for at kunne koge. Sørg for at sovs og bechamel når helt ud til kanten, og at det øverste lag plader er helt dækket af bechamel.
- Bechamelen klumper. Mælken er kommet i for hurtigt. Hæld en deciliter i ad gangen og pisk helt glat, før næste kommer i. Lun mælk gør det lettere.
- Retten smager fladt trods lang simretid. Kødsovsen skal saltes undervejs, ikke først til sidst, og tomatpuréen skal stege et minut i fedtstoffet, så den mister sin skarpe dåsesmag.
Variationer
- Rør 100 g revet parmesan i bechamelen og skær ned på den revne ost på toppen for en mere voksen udgave.
- Erstat halvdelen af oksekødet med finthakkede champignoner stegt hårdt af, så strækkes kødet uden at smagen svækkes.
- Læg et lag friske spinatblade mellem to af pladelagene, det forsvinder næsten og giver farve i snittet.
Servering. Skåret i firkanter og løftet ud med en paletkniv, med en simpel grøn salat med citrondressing ved siden af. Rugbrød eller flute er unødvendigt, der er pasta nok i forvejen.
Godt at vide
De 10 minutters hvile er ikke til forhandling. Skærer du med det samme, flyder lagene ud på tallerkenen.