← Alle opskrifter

Laks i fad med pasta og ærter
AI-genereret billede — EgneTilbud

Laks i fad med pasta og ærter

Laksen bages, mens pastaen koger. Fyrre minutters fornemmelse på femogtyve.

28 min i alt Let Dansk Til familienHverdagUnder 30 minutterOvnMed fiskMejeriproteinFisk Indeholder: fisk, gluten, maelk

Pr. portion

801
kcal
49
g protein
69
g kulhydrat
32
g fedt
6
g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

  • 600 g Laksefilet
  • 350 g Pasta, tør
  • 200 g Frosne ærter
  • 2 dl Madlavningsfløde 9 %
  • 1 stk Citron — skal og saft
  • 15 g Dild
  • 2 fed Hvidløg
  • 40 g Parmesan (valgfri)
  • 1 spsk Olivenolie
  • 2 tsk Salt

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

  • Ovnfast fad
  • Stor gryde til pasta
  • Lille gryde til saucen
  • Rivejern til citronskal og parmesan

Fremgangsmåde

Mellem
Begynder Mellem Øvet
  1. Ovn på 200 grader. Laks i fad, penslet med olie og saltet, bages 12-14 minutter.
    Sådan ved du det er rigtigt: Midten må stadig være en anelse mørk.
  2. Kog pastaen i godt saltet vand, og smid ærterne i de sidste to minutter.
  3. Varm fløde, hvidløg og citronskal stille op i en lille gryde.
    Sådan ved du det er rigtigt: Småbobler i kanten, ingen kogning.
  4. Gem en kop pastavand, hæld fra, og vend pasta og ærter i saucen. Spæd til den klæber.
  5. Smag til med citronsaft og salt uden for varmen.
  6. Vend laksen i i grove flager, og drys dild og parmesan over.

Her går det typisk galt

  • Laksen bliver tør og melet. Tolv til fjorten minutter ved 200 grader er nok til en filet på to til tre centimeter. Tag den ud, mens midten stadig er lidt mørk, den efterstege i sin egen varme.
  • Saucen skiller eller bliver kornet. Madlavningsfløde med 9 procent tåler ikke kraftig kogning sammen med citronsaft. Lad den koge stille, og kom citronsaften i efter du har taget gryden af varmen.
  • Ærterne bliver grå og bløde. Frosne ærter er allerede blancherede. To minutter i pastavandet er rigeligt, og de skal ikke koge med fra start.
  • Laksen går i stykker til mos, når den vendes i. Del den i grove flager med hænderne, ikke med en ske, og vend den i som det allersidste med to store gafler i stedet for at røre.

Variationer

  • Byt dild ud med estragon og tilsæt en teskefuld dijonsennep i saucen.
  • Kom 200 g friske asparges i pastavandet de sidste tre minutter i stedet for ærterne.
  • Drys ristet rasp med citronskal over til sidst, hvis retten skal have noget sprødt.

Servering. I varme dybe tallerkener med revet parmesan og et par dråber god olivenolie. Citronbåden ved siden af er ikke pynt, den lader den enkelte spiser stramme retten op.

Godt at vide

Vend laksen i til allersidst og rør så lidt som muligt. Ellers bliver retten til lakserod.