Kyllingesuppe med nudler
Til de dage hvor nogen er småsyge, og resten bare er sultne. Klar på tyve minutter.
25 min i alt
Meget let
Dansk
BørnevenligTil familienBudgetGrydeUnder 30 minutterHverdagKylling og fjærkræ
Indeholder: gluten
Pr. portion
315
30
38
3
5
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 400 g Kyllingebryst — i tern
- 3 stk Gulerod — i skiver
- 1 stk Porre
- 100 g Knoldselleri — i tern (valgfri)
- 3 stk Bouillonterning
- 150 g Pasta, tør — suppenudler
- 15 g Persille
- 1 tsk Salt
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- Stor gryde
- Skarp kniv
- Skummeske
Fremgangsmåde
Mellem
- Kog 1,5 liter vand med bouillon. Læg porretop og persillestilke i.
-
Skær gulerod i skiver og selleri i tern, og kog dem i suppen.
Sådan ved du det er rigtigt: Der skal være lidt modstand tilbage.
-
Fisk urterne op, skru ned, og pochér kylling og porre i suppen.
Sådan ved du det er rigtigt: Enkelte bobler, ingen spilkogning.
- Kom nudlerne i, kog dem næsten færdige, og tag gryden af varmen.
- Skum af, smag til med salt og peber, og drys persille over.
Her går det typisk galt
- Kyllingen bliver tør og trævlet i en suppe. Suppen må ikke spilkoge, når kødet er i. Skru ned til der kun stiger enkelte bobler op, og regn med fem minutter for tynde strimler.
- Nudlerne bliver til grød. Tør pasta suger meget vand. Kom dem i til allersidst og tag gryden af varmen et minut før pakkens tid, for de koger videre i den varme suppe.
- Suppen smager af terning og ikke af andet. Bouillonterninger er salte og ensformige. Kog porretoppen og persillestilkene med fra start, og fisk dem op igen, så får suppen en grønsagsbund at hvile på.
- Grøntsagerne er halvrå eller helt bløde. Læg dem i efter hårdhed. Gulerod og selleri først i seks minutter, porre og kylling derefter. Skær dem tyndt, hvis du har travlt.
Variationer
- Riv en tomme frisk ingefær og et fed hvidløg i suppen, og slut med et par dråber sesamolie for en asiatisk retning.
- Rør en spiseskefuld misopasta ud i lidt af suppen og hæld det i til sidst, når gryden er taget af varmen.
- Brug æggenudler eller risnudler i stedet for pasta, hvis du vil have en lettere suppe.
Servering. I dybe, varme skåle med persille og friskkværnet peber. En skive smørristet groft brød til gør den til et helt måltid, og en kvart citron ved siden af giver hver spiser mulighed for at friske sin egen skål op.
Godt at vide
Koger du nudlerne i suppen, binder den let af sig selv. Skal der være rester til i morgen, koges nudlerne separat — ellers suger de al væden.