Kyllingeshawarma med tahinsauce og syltede rødløg

• 800 g Kyllingeoverlår — udbenede, uden skind
• 150 g Yoghurt naturel 1,5% — til marinaden
• 4 fed Hvidløg — til marinaden
• 2 tsk Spidskommen, malet
• 2 tsk Koriander, malet
• 1 tsk Gurkemeje, malet
• 0,5 tsk Kanel, malet
• 2 tsk Baharat
• 30 ml Citronsaft på flaske — til marinaden
• 2 spsk Olivenolie (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)
• 200 g Rødløg — til syltning, i tynde ringe
• 100 ml Hvidvinseddike — til syltelagen
• 1 spsk Sukker — til syltelagen
• 1 tsk Sumak — i syltelagen
• 90 g Tahin — til saucen
• 1 fed Hvidløg — til saucen
• 40 ml Citronsaft på flaske — til saucen
• 4 stk Pitabrød
• 250 g Tomat
• 200 g Agurk
• 20 g Persille — bladpersille, groft hakket
• 2 tsk Salt (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)

Log ind for at lægge på indkøbsliste

1. Sylt tyndt snittet rødløg i varm lage af eddike, sukker, salt og sumak.
2. Skær overlårene i flade stykker og marinér i yoghurt, hvidløg, citron og krydderierne. Mindst 30 minutter.
3. Pak kødet tæt i et lille fad og steg 30 minutter ved 220 grader.
   Sådan ved du det er rigtigt: Sorte kanter på toppen, boblende saft i bunden.
4. Pisk tahin med hvidløg, citron og koldt vand lidt ad gangen til lys, glat sauce.
   Sådan ved du det er rigtigt: Den går fra cementklump til flydende, bliv ved.
5. Hvil kødet fem minutter, skær i tynde strimler på tværs, varm pitabrød.