← Alle opskrifter

Krydrede nødder med rosmarin og honning
AI-genereret billede — EgneTilbud

Krydrede nødder med rosmarin og honning

Blandede nødder ristet i ovnen og vendt i smeltet smør, honning, rosmarin og chili mens de stadig er glohede. Femogtyve minutter i alt, og de holder en uge i en tæt dåse, så de kan laves flere dage før gæsterne kommer.

25 min i alt Meget let Moderne Fest og højtidGæstemadVegetariskGlutenfriOvnWeekend Indeholder: maelk, noedder

Pr. portion

266
kcal
7
g protein
9
g kulhydrat
23
g fedt
3
g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

  • 150 g Mandler
  • 150 g Cashewnødder
  • 100 g Pekannødder
  • 20 g Smør — smeltet
  • 1,5 spsk Honning
  • 0,2 bundt Frisk rosmarin — bladene finthakket, fra 2 kviste
  • 0,5 tsk Chiliflager
  • 1 tsk Rørsukker
  • 1,5 tsk Flagesalt

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

  • Bageplade
  • Bagepapir
  • Lille kasserolle
  • Stor skål
  • Minutur

Fremgangsmåde

Mellem
Begynder Mellem Øvet
  1. Fordel nødderne i ét lag og rist dem ved 160 grader i otte minutter.
  2. Rør rundt og rist videre i fire til syv minutter under opsyn.
    Sådan ved du det er rigtigt: Gyldne cashewnødder, første nøddeduft ud af ovnen.
  3. Smelt smør med honning, hakket rosmarin og chiliflager.
  4. Vend de glohede nødder i blandingen og drys rørsukker og flagesalt over.
    Sådan ved du det er rigtigt: Alle nødder blanke, ingen pyt i bunden.
  5. Spred dem i ét lag og køl dem helt af inden de kommer i dåse.

Her går det typisk galt

  • Nødderne er brændte og bitre. De sidste tredive sekunder er hele forskellen, og duften af ristede nødder kommer så sent, at retten allerede er tabt når du kan lugte den. Sæt minutur på tolv minutter, kig efter ved tolv, og giv dem højst tre minutter mere ad gangen.
  • Pekannødderne er sorte mens mandlerne stadig er blege. Nødderne har forskellig størrelse og fedtindhold, og pekan tåler mindst. Rør rundt efter otte minutter, og tag pladen ud og fisk de mørkeste fra, hvis forskellen er stor.
  • Nødderne bliver bløde og seje efter et døgn. De er kommet i dåse mens de stadig var lune. Restvarmen bliver til damp inde i dåsen. Lad dem stå på pladen til de er helt kolde ved berøring, mindst tyve minutter.
  • Krydderierne ligger i bunden af skålen i stedet for på nødderne. Smørret og honningen er kommet på lunkne nødder, hvor de bliver tykke og ikke kan fordele sig. Vend nødderne i blandingen inden for et minut efter pladen er ude af ovnen.

Variationer

  • Byt rosmarin ud med to teskefulde ras el hanout og drop chilien, det giver en varmere krydret tone
  • Brug ahornsirup i stedet for honning og tilsæt en halv teskefuld røget paprika
  • Tilsæt 80 g græskarkerner de sidste fem minutter af ristningen, de brænder hurtigere end nødderne

Servering. Kom dem i små skåle rundt omkring, ikke i én stor, for de forsvinder hurtigere end man tror. De hører til et glas før maden, og de kan også hakkes groft og drysses over en salat med blåskimmelost.

Godt at vide

Sæt et minutur. Nødder går fra ristede til brændte på under tredive sekunder, og lugten kommer først når det er for sent.