← Alle opskrifter

Kikærtecurry med kokosmælk

Vegansk, mættende og lavet af ting, der kan stå i skabet i et halvt år. Klar på 25 minutter.

30 min i alt Let Indisk VeganskVegetariskBudgetGrydeUnder 30 minutterGlutenfriMeal prep

Pr. portion

757
kcal
20
g protein
94
g kulhydrat
30
g fedt
15
g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

  • 2 stk Kikærter, dåse — afdryppede
  • 1 stk Kokosmælk
  • 1 stk Hakkede tomater, dåse
  • 2 stk Løg
  • 3 fed Hvidløg
  • 20 g Frisk ingefær — revet
  • 2 spsk Karry
  • 1 tsk Spidskommen
  • 150 g Spinat
  • 2 spsk Rapsolie
  • 1 stk Lime — saft
  • 300 g Ris, tør
  • 2 tsk Salt

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Fremgangsmåde

  1. Sæt risene over.
  2. Svits løget blødt i olien i 6-7 minutter.
  3. Tilsæt hvidløg, ingefær, karry og spidskommen, og rør et minut.
  4. Tilsæt tomater, kokosmælk og kikærter, og lad det simre 12-15 minutter.
  5. Vend spinaten i til sidst, og smag til med limesaft og salt.

Godt at vide

Skyl kikærterne fra dåsen. Lagen smager metallisk og gør retten grumset.