Hytteostpandekager med skyr og bær
Fire æg, hytteost og havregryn blendes til en tyk dej der steges som små pandekager. Det er morgenmad med mere protein end de fleste aftensmåltider.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 300 g Hytteost
- 4 stk Æg
- 100 g Havregryn
- 200 g Skyr naturel — til servering
- 150 g Blåbær
- 30 g Mandler — grofthakkede
- 20 g Honning
- 5 g Bagepulver
- 1 tsk Vaniljesukker
- 2 g Salt
- 20 g Smør — til stegning (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Æggene taget ud af køleskabet, så dejen ikke er iskold
- Mandlerne grofthakket og bærrene skyllet, mens dejen hviler
- Panden varmet op i god tid - en kold pande giver blege pandekager
Fremgangsmåde
- Hytteost, æg og havregryn blendet glat. Bagepulver, vaniljesukker og salt rørt i.
- Dejen hvilet ti minutter.
- Stegt som små pandekager i smør på middel-lav varme, vendt én gang.
- Stablet med skyr, blåbær, mandler og honning.
Variationer
- Rør en revet æble og en teskefuld kanel i dejen om efteråret.
- Byt blåbær ud med 150 g hindbær og et par blade mynte.
- Skift honning ud med to spiseskefulde peanutbutter rørt blød med varmt vand for endnu mere protein.
Servering. Denne portion giver cirka 54 g protein pr. mand og er et helt måltid. Træner du om formiddagen, så læg en banan i skiver ved eller rør 30 g havregryn i skyren - pandekagerne er høje på protein men lave på kulhydrat til at fylde depoterne op. Stabl pandekagerne, læg skyren på toppen så den løber ned mellem lagene, og bærrene og mandlerne øverst.
Til drikke. Ikke til vin. Kaffe med mælk, eller en kold appelsinjuice.
Rester. Bedst friske, men holder to dage koldt. Varm dem på en tør pande i et minut pr. side - mikroovnen gør dem gummiagtige, fordi æggeproteinet varmes for hurtigt. Dejen kan ikke stå natten over: bagepulveret er brugt op inden morgen og pandekagerne bliver flade og tunge.
Godt at vide
Lad dejen hvile ti minutter efter blendning. Havregrynene skal suge, ellers er dejen for tynd og pandekagerne går i stykker når du vender dem.