Hytteostpandekager med bær
Pandekager rørt på hytteost, æg og havregryn i stedet for mel og mælk. De mætter langt ud på formiddagen og giver omkring 36 g protein pr. portion uden at smage af proteinpulver.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 250 g Hytteost — afdryppet
- 3 stk Æg
- 60 g Havregryn — gerne finvalsede
- 150 g Blåbær
- 100 g Skyr naturel
- 1 tsk Kanel, malet
- 1 tsk Rapsolie — til panden
- 1 knsp Salt
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Hytteosten hældt i en sigte i fem minutter, så vallen løber fra
- Æggene slået ud i skålen og pisket let sammen først
- Bærrene skyllet og lagt til afdrypning
- Pandekagerne skal være små, så hav en tallerken klar til de færdige
Fremgangsmåde
- Hytteost drænet. Dej rørt af æg, hytteost, havregryn, kanel, salt. Hvil 10 min.
- Små pandekager på penslet pande, middel varme, 2-3 min pr. side.
- Stak med skyr imellem, blåbær og kanel over.
Variationer
- Rør 1 tsk vaniljesukker og revet skal af en halv citron i dejen for en tydeligere sødme uden nævneværdige kalorier.
- Byt blåbær ud med 150 g hindbær fra frost, optøet i en sigte. De er lidt syrligere og passer bedre til kanel.
- Bag dejen i én stor pandekage i ovnen ved 180 grader i 18 minutter, hvis du laver til flere og ikke gider stå ved panden.
Servering. Stak pandekagerne på tallerkenen med skyr imellem og bærrene på toppen, så saften løber ned. Kanel drysset over til sidst frem for rørt i giver mere duft.
Rester. Færdigstegte pandekager holder to dage på køl og kan spises kolde eller lunes 30 sekunder på en tør pande. Rå dej kan ikke stå til næste dag — havregrynene suger videre og gør den kompakt.
Godt at vide
Dejen skal hvile ti minutter, før den steges. Havregrynene suger væske, og en dej, der er stegt med det samme, flyder ud på panden og bliver til æggekage.