← Alle opskrifter

Hytteostpandekager med bær
AI-genereret billede — EgneTilbud

Hytteostpandekager med bær

Pandekager rørt på hytteost, æg og havregryn i stedet for mel og mælk. De mætter langt ud på formiddagen og giver omkring 36 g protein pr. portion uden at smage af proteinpulver.

25 min i alt Let Dansk VægttabHøjt proteinMorgenmadPandeÆgMejeriprotein Indeholder: aeg, maelk

Pr. portion

435
kcal
36
g protein
34
g kulhydrat
16
g fedt
6
g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

  • 250 g Hytteost — afdryppet
  • 3 stk Æg
  • 60 g Havregryn — gerne finvalsede
  • 150 g Blåbær
  • 100 g Skyr naturel
  • 1 tsk Kanel, malet
  • 1 tsk Rapsolie — til panden
  • 1 knsp Salt

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

  • Slip-let-pande
  • Skål og gaffel
  • Paletkniv eller bred stegespatel

Gør klar først

Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.

  • Hytteosten hældt i en sigte i fem minutter, så vallen løber fra
  • Æggene slået ud i skålen og pisket let sammen først
  • Bærrene skyllet og lagt til afdrypning
  • Pandekagerne skal være små, så hav en tallerken klar til de færdige

Fremgangsmåde

Begynder
Begynder Mellem Øvet
  1. Hæld hytteosten i en sigte over vasken og lad den dryppe af i fem minutter. 5 min
    Sådan ved du det er rigtigt: Der samler sig en spiseskefuld eller to væske under sigten.
    Hvorfor: Vallen er rent vand og gør dejen tynd.
  2. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let sammen med en gaffel. 1 min
    Hvorfor: Hvis blommer og hvider ikke er blandet først, får du strimler af hvide i pandekagerne.
  3. Rør hytteost, havregryn, kanel og en knivspids salt i æggene. 2 min
    Sådan ved du det er rigtigt: Dejen er tyk og klumpet, næsten som en tyk grød.
  4. Lad dejen hvile 10 minutter på køkkenbordet. 10 min
    Sådan ved du det er rigtigt: Dejen falder langsomt af skeen i stedet for at løbe.
    Hvorfor: Havregrynene suger væske og binder dejen sammen.
  5. Varm panden op ved middel varme og pensl den med 1 tsk rapsolie. 2 min
    Sådan ved du det er rigtigt: En dråbe dej hvæser svagt, når den rammer panden. Ryger olien, er panden for varm.
    Hvorfor: Olien måles op med en teske i stedet for at hældes fra flasken. Det er forskellen på 40 og 150 kcal.
  6. Sæt tre-fire klatter dej på panden med en spiseske og tryk dem let flade til cirka 8 cm. 1 min
    Hvorfor: Små pandekager kan vendes. Store kan ikke.
  7. Steg 2-3 minutter, til kanten er tør og bunden er gyldenbrun. 3 min
    Sådan ved du det er rigtigt: Kanten er mat hele vejen rundt, og pandekagen slipper panden, når du skubber let til den.
  8. Skub spatlen helt ind under midten og vend i én bevægelse. Steg 2 minutter mere. 2 min
    Sådan ved du det er rigtigt: Anden side får farve hurtigere end den første.
  9. Læg pandekagerne på en tallerken og steg resten af dejen. Panden skal ikke have mere olie. 5 min
  10. Server med skyr imellem lagene og blåbær på toppen.
    Hvorfor: Skyr mellem lagene i stedet for på toppen gør, at det smager med i hver mundfuld.

Ord og teknikker

Hviletid i dejen
Havregryn suger væske langsomt. Ti minutter i skålen er nok til, at dejen går fra tynd og løbende til at kunne holde faconen på panden. Springer man det over, flyder pandekagerne ud og kan ikke vendes.
At vende noget skrøbeligt
En pandekage uden mel har ikke ret meget, der holder den sammen. Lad den stege, indtil kanten er tør og lysebrun hele vejen rundt, før du prøver at vende. Skub spatlen helt ind under midten i én bevægelse i stedet for at pille i kanten.

Her går det typisk galt

  • Toppingen bliver dyrere end pandekagerne. Ahornsirup er cirka 40 kcal pr. spiseskefuld, honning 45, og en klat på 30 g hasselnøddecreme er 160. Retten her er 435 kcal pr. portion, og en skefuld sirup med nøddecreme til gør den til 635. Bær og skyr giver den samme fornemmelse af topping for under 80 kcal.
  • Pandekagerne falder fra hinanden, når de vendes. Panden er for varm, pandekagerne er for store, eller dejen har ikke hvilet. Hold dem på størrelse med en håndflade, brug middel varme, og vent til kanten er tør hele vejen rundt, før du sætter spatlen ind.
  • De smager surt og kedeligt. Hytteost har brug for salt og syre for at træde frem. En knivspids salt i dejen og lidt revet citronskal gør mere end sukker. Er hytteosten meget våd, skal den drænes, ellers fortyndes smagen.

Servering. Stak pandekagerne på tallerkenen med skyr imellem og bærrene på toppen, så saften løber ned. Kanel drysset over til sidst frem for rørt i giver mere duft.

Godt at vide

Dejen skal hvile ti minutter, før den steges. Havregrynene suger væske, og en dej, der er stegt med det samme, flyder ud på panden og bliver til æggekage.