Hjemmelavet granola med ahornsirup og pekannødder
Granola bagt langsomt ved lav varme, så den bliver sprød hele vejen igennem i stedet for brændt udenpå. Et fad rækker til to uger og koster en brokdel af den købte.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 400 g Havregryn — grovvalsede
- 100 g Pekannødder — groft hakkede
- 100 g Mandler — groft hakkede
- 60 g Græskarkerner
- 60 g Solsikkekerner
- 60 g Kokosolie — smeltet
- 120 ml Ahornsirup
- 40 g Honning
- 2 tsk Kanel, malet
- 3 g Salt
- 80 g Tørrede tranebær — kommes i efter bagning
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Hak nødderne groft før du rører - finthakkede nødder brænder længe før havregrynene er sprøde
- Vej sirup og honning direkte i et målebæger der også har haft olien i, så slipper de nemmere
Fremgangsmåde
- Ovn 150 grader. Tørre ingredienser blandet.
- Smeltet kokosolie, sirup og honning vendt i til alt er blankt.
- Ud på pladen, højst en centimeter. 15 min, vend pladen og rør.
- 10 min mere, rør, kanterne ind mod midten.
- Trykket fladt. 5-10 min uden omrøring, med øjnene på.
- Helt kold på pladen. Brækkes i stykker, tranebær i, på glas.
Variationer
- Byt pekannødder ud med 100 g hasselnødder og tilsæt 2 spsk kakaopulver i den våde blanding.
- Kardemommeudgave: 1 tsk malet kardemomme og revet appelsinskal i stedet for kanel.
- Vil du have den mindre sød: skær honningen væk og nøjes med 100 ml ahornsirup - den bliver mindre klumpet, men mere nøddeagtig.
Servering. Over skyr eller græsk yoghurt med friske bær. En portion er cirka 60 gram - granola vejer mere end det ser ud til, og det er nemt at hælde tre portioner op.
Rester. Tre uger i et glas med tæt låg ved stuetemperatur. Bliver den blød, så spred den på en plade og giv den ti minutter ved 150 grader. Skal ikke i køleskab, hvor den suger fugt.
Godt at vide
Rør ikke i granolaen de sidste ti minutter, hvis du vil have klumper. Klumperne dannes når massen får lov at ligge stille og sætte sig.